梅菜扣肉這道菜大家並不陌生,一般在酒席上比較常見,而且它是我們從小吃到大的過年菜。梅菜扣肉裡面的肥肉看似肥肉,但吃進嘴裡,一點都不覺得油膩!
光看顏色就能讓人飽眼福,其底菜就是梅菜做的,拌白米飯都能多吃兩碗飯。
尤其是在農村酒席上,肉不能切太薄了,否則會被他人說吝嗇的。
上蒸鍋蒸1個小時,然後倒扣在盤子里就是一道美味的梅菜扣肉了。
生抽、蜂糖等上色,這樣的梅菜扣肉,不僅色澤鮮艷,而且美味無比。
選用的肉最好是五花肉,有瘦肉和肥肉相連,口感才是讓人回味的。
在油炸豬肉的時候,一定要注意不要燙傷皮膚哦,有必要把自己武裝起來。
建議買個頭盔啥的,哈哈,這樣就不能燙到美麗的臉蛋了!