如何用「鋅」愛孩子？寶寶成長「鋅」不可缺！

鋅是維持兒童正常生長發育的必需元素之一，雖然在體內的含量很小，但卻承擔著十分重要的生理使命，它與體內200多種生物活性酶的合成及功效都有著密切關係，同時與大腦的發育和兒童智力開發也聯繫緊密。

鋅能增進寶寶食慾

鋅是味覺蛋白的基本成分，幫助兒童維持正常味覺、嗅覺、食慾。同時，鋅對維持口腔黏膜細胞的正常結構和功能也關鍵，一旦缺乏，味蕾細胞就難以感受到食物的刺激。體內缺鋅的寶寶不僅食慾下降，還會變得挑食、偏食，甚至變得愛吃奇怪的東西，如牆皮、泥土等。

鋅能促進寶寶身體發育

鋅廣泛參與核酸和蛋白質的代謝，因此會影響到各種細胞的生長、分裂和分化，尤其是DNA複製。因此，鋅對於處於生長發育期的嬰幼兒十分重要，它在維持小兒中樞神經系統代謝、骨骼發育，以及保障、促進兒童體格生長方面有著不可或缺的作用。

鋅能提高寶寶免疫力

在微量元素中，鋅對免疫功能的影響最為明顯。鋅對免疫系統具有營養和調節作用，它能增強巨噬細胞的吞噬能力，從而發揮殺菌作用。大量的臨床研究證實：在多種疾病康復過程中鋅能夠提高免疫功能，例如補鋅能夠縮短感冒的病程並能減輕癥狀，還可縮短腹瀉、肺炎的病程並減少其發生。一旦缺鋅，寶寶就會變得抵抗力差，特別容易生病，比如經常呼吸道感冒、腹瀉和口腔潰瘍。

鋅能提高寶寶視力

鋅能增強視神經的敏感度，並直接影響維生素A的代謝，參與暗適應力的維持，對改善視力低下有良好的作用。鋅不足還會影響眼錐狀細胞的辨色功能。要想寶寶眼睛發育好，就得多吃富含鋅的食物。

鋅能促進傷口癒合

保護皮膚粘膜的正常發育，促進傷口及黏膜潰瘍的癒合，防止脫髮及皮膚粗糙、上皮角化等。

鋅能促進寶寶智力發育

鋅是大腦中含量最高的金屬離子，可以增強大腦細胞的活力，維護寶寶大腦正常功能。尤其對維持海馬體功能有著十分重要的作用，海馬體是大腦中控制記憶的重要部分，海馬體內鋅含量最高。所以，鋅對提升寶寶記憶力和促進語言發育有很大幫助。

鋅對於寶寶的成長有著十分重要的作用，缺鋅對於寶寶的成長會帶來很多不利的影響。

常見的癥狀有很多...

食慾減退

主要表現為：挑食、厭食、拒食，食量減少，孩子沒有飢餓感，不會主動進食；

異食癖

愛亂吃奇怪的東西，比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；

生長發育緩慢

身高比同齡的寶寶低3－6厘米，體重輕2－3公斤；

免疫力低下

經常感冒發燒，反覆呼吸道感染，如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗、口腔潰瘍反覆發作等；

皮膚問題

如：指甲出現白斑，手指長倒刺，出現地圖舌(舌頭表面有不規則的紅白相間圖形)，出現外傷時傷口不容易癒合，易患皮炎、頑固性濕疹；

視力問題

視力下降，容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等。

一般來說，輕度缺鋅以食補為主，嚴重缺鋅以葯補為主。

餵食母乳

建議母乳餵養，至少也要母乳餵養嬰兒3個月，然後再逐漸改用牛乳或其他代乳品餵養。母乳中鋅的吸收率高，可達62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4～7倍。

輔加富鋅食品

研究發現，動物性食物的含鋅量高於植物性食物，且動物蛋白質分解后所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。人工餵養的嬰兒應從4個月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食，如瘦肉末、蛋黃、魚泥、動物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。

均衡膳食

四歲以後的兒童，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育孩子養成不挑食、不偏食的好習慣，注重飲食結構合理平衡，粗細雜糧混合搭配，這樣孩子一般是不會缺鋅的。平時還應注意不要讓孩子吃過多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。

藥物補鋅

必須經過醫院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫生指導下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等製劑。一般用藥限定時間不可超過2～4個月，複查正常后應及時停葯。但要注意，鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當，很容導致過量，誘發缺鐵、缺銅、貧血等一系列病症。

孩子補鋅注意事項

孩子補鋅應以食補為主，以貝類食物為佳，其次是精肉、肝臟等。製作時，可將貝類食物燙死，把肉挑出，剁碎，和蛋一起燉。

1.為了有利於吸收，口服鋅劑最好在飯前1～2小時；

2.服鋅同時應增加蛋白質攝入及治療缺鐵性貧血，可使鋅缺乏改善更快；

3.應隨時檢測血漿鋅。應住院進行，不可自行盲目實施。

溫馨提示

孩子補鋅過量的危害

媽媽必知給孩子補鋅的原則：缺了才需要補充，不缺就不補。絕對不能把鋅劑當作營養保健品隨意補充。

補鋅食譜

蘿蔔番茄湯

食材：

胡蘿蔔半根、西紅柿半個、高湯適量、蔥花適量。

製作方法：

1.胡蘿蔔洗凈、切片；西紅柿洗凈、去皮，切塊。

2.鍋中倒入少許高湯，放入胡蘿蔔片和西紅柿塊，用大火煮開，煮熟時撒上蔥花即可。

營養小貼士：

西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品，對寶寶疳積、缺鋅有一定療效。

小叮嚀：

媽媽在給寶寶餵食的時候要注意，西紅柿不能與蝦、蟹類同食。

西紅柿富含維生素C，與蝦、蟹類同吃，有一定毒性，因此一定要注意。

胡蘿蔔牛肉湯

食材：

牛肉100克、胡蘿蔔半根、西紅柿2個。

製作方法：

1.牛肉汆水后切小塊；西紅柿、胡蘿蔔洗凈切成丁。

2.將牛肉塊、西紅柿丁放入鍋中，加適量水，大火煮開后燉10分鐘，

3.轉小火熬1個小時，加胡蘿蔔丁煮至軟爛即可。

營養小貼士：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。

牛肉中含量豐富的鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的的抗氧化劑，鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強寶寶的免疫力。

胡蘿蔔牛肉湯清甜滋潤，非常適合寶寶食用。

小叮嚀：

牛肉雖然營養豐富且口味鮮美，但是牛肉的纖維粗糙不易消化，脾胃發育不成熟的寶寶不宜常吃，1周1次為宜。

圓白菜炒肉絲

食材：

圓白菜、瘦肉、大蒜、花生油、水澱粉。

製作方法：

（1）圓白菜洗凈切絲，瘦肉切絲，大蒜切成碎粒。

（2）肉絲加少許水澱粉腌好。

（3）燒鍋下油，把肉絲炒至滑嫩，倒出待用。

（4）熱鍋下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圓白菜炒至斷生，加入肉絲，調入鹽炒透，最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。

營養小貼士：

此道菜含鋅約14.88毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效。