民間餐桌上最常見的菜肴，有調中開胃，降血壓之功效

對於菊花大家都再熟悉不過了，而菊花腦你是否又聽說過呢?

菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。

菊花腦不僅營養豐富，且有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發前景的野生蔬菜。

菊花腦的存儲

1.用噴霧器噴洒些水，然後用報紙包裹放入冷藏中。

2.在鹽水中焯一下，然後去除水汽，放入冷凍中儲存。

3.儲存很長一段時間的話，在鹽水中焯一下，然後去除水氣后，用塑料薄膜包裹儲藏在冰箱中。