燕窩造假方法大揭秘！三大絕招助你一眼看出燕窩真假!

燕窩一直都有「稀世名葯」、「東方珍品」的美稱，位居「山珍海味」八珍之首。它不僅能滋陰潤肺、美容養顏，還能提高免疫力，延緩衰老。所以，歷來都是朝廷的貢品。如今，燕窩飛進尋常百姓家，很多女性和孕婦都把它作為滋補養生的首選。雖然養生功效有目共睹，可高昂的售價和利潤也催生了各種造假手段。買到這樣的產品，非但沒有養生功效，對身體，尤其是孕婦甚至胎兒的危害更大。今天，就跟試知一起來揭開造假燕窩的真面目。

目前，燕窩造假通常存在兩種方式：

漂白法

我們知道，燕窩就是金絲燕用自己的唾液、羽毛和各種植物纖維造的巢穴，所以本身含有羽毛等等雜質很正常。

去除這些雜質本來是洗燕師的工作，但不法商販卻會使用雙氧水等化學藥品直接漂洗去除臟物。另一種方法是用硫磺進行熏蒸，一方面能讓產品更好看；另一方面，二氧化硫還具有防腐、抗氧化等功效，能延長燕窩的保質期。這樣的做法，通常產品會有二氧化硫殘留。我們選擇了四款市售燕窩進行了檢測。

結果其中兩種發現了二氧化硫殘留。而根據國家食品添加劑使用標準，二氧化硫是不應出現在燕窩中的。

那麼，問題來了：對於這樣的燕窩，我們要如何鑒別呢？

方法一：如果是漂白的燕窩，燉煮后，容易化成水。換句話說，就是很容易被煮化，煮完吃不到什麼燕窩；而且聞起來沒有天然的蛋清味。

方法二：把買回來的燕窩泡水，半分鐘后拿出來，用拇指和食指來回摸一下，看看手指是否會粘有化學藥品的臭味。

增重法

除了漂白法，另一種燕窩造假方法就是增重法。有的商家為了增重，會把明膠或者是木薯粉加到燕窩裡，可以增加重量20%。還有的甚至給燕窩摻上保持水分的增重劑，使燕窩增重一倍以上。

這種燕窩鑒別起來主要看重量，正常的燕窩一盞一般6克左右，最重不會超過8克，如果使用了明膠等來增加重量，可達10到15克，目前市面上10克、12克、15克的燕窩很可能都是「刷」出來的。

其它真假燕窩的鑒別方法

除了上述鑒別方法之外，還有幾種通用的辨別方法，在此一併奉上：

1、看和聞。先看顏色，好燕窩呈淺灰白或象牙白色，如果通體雪白，多為漂白燕窩。

另外，燕盞密實，光照下有反光，多為被刷漿過膠的燕窩；而燕盞濕軟不易碎，可能過度摻水。燕窩有特有的馨香，如果氣味特殊，有魚腥味或油膩味道多為假貨。

2、揉和捏。取一點兒燕窩用水浸泡，泡軟以後，拿上來輕輕拉扯，如果一拉就斷的可能有假或質量不高；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

3、用火燒。取少量干燕窩片，用火點燃。如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。

好了，希望以上內容能對您購買燕窩有所幫助。試知，生活不試不知！