啤酒是極好的調味劑，今天來幾份啤酒做的菜肴，那味道..

啤酒梅乾菜燒肉

食材明細：

五花肉600克 梅乾菜50克 生抽40ml 生薑15g 老抽20ml 蔥適量 啤酒1瓶 冰糖20g 八角適量 咸鮮口味 燒工藝

一小時耗時 普通難度

啤酒梅乾菜燒肉的做法步驟：

1.準備五花肉和梅乾菜

2.準備所有調料

3.提前把所需的梅乾菜用清水泡開后反覆捏先乾淨

4.五花肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈

5.梅乾菜冷水下鍋煮開后再煮10分鐘后撈起洗凈擠干水分

6.把焯水好的五花肉用刀颳去表面的油脂

7.切塊後用流動水清洗乾淨

8.鍋燒溫熱后把五花肉均勻的鋪在鍋底

9.煎出香味后推向一邊加入八角，蔥姜爆出香味

10.倒入生抽和老抽煸炒均勻

11.倒入啤酒

12.加入冰糖

13.大火燒開後轉小火燉25分鐘

14.再把梅乾菜加入大火燒開后再轉小火燉20分鐘熄火

15.撒上蔥花後上桌

小竅門：

1.梅乾菜容易入味，不要過早加入免得過咸

2.各家的口味不同，按照自家的口味調味

使用的廚具：炒鍋

啤酒百葉結紅燒肉

食材明細：

五花肉適量 百葉適量 啤酒1瓶 生薑適量 冰糖少許 醬油適量 八角1個 花椒粒約10幾粒 咸鮮口味 燒工藝 廿分鐘耗時

普通難度

啤酒百葉結紅燒肉的做法步驟：

1.五花肉洗凈，切成麻將大小的塊，冷水入鍋，加入適量薑片和料酒焯水，開鍋后煮約5分鐘。撈出瀝干水分。

2.百葉洗凈，切成長方形，打結備用。

3.炒鍋預熱，倒入少許油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。

4.倒入五花肉塊，小火慢慢煸炒。

5.一邊炒一邊攪拌，煸至肉塊金黃。

6.將多餘的油倒出，可以炒菜。

7.倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶裝的，沒過肉塊約1cm.

8.放入八角和花椒粒。

9.將肉塊和湯倒入高壓鍋中，調入適量醬油。蓋蓋，上氣后，火力稍微調小，煮10分鐘左右。

10.排氣后，放入百葉結，攪拌均勻，火力稍微調大。

11.大約煮10分鐘，湯汁變少變稠，加入鹽調味，攪拌均勻。

12.盛入熱的砂鍋中，撒入蔥花。

小竅門：

煸炒肉塊的時候要注意安全，因為肉皮受熱後會發出噼里啪啦的聲音。

使用的廚具：高壓鍋

啤酒鴨

食材明細：

鴨肉400克 姜1大塊 香菜少量 八角1朵 桂皮1小塊 花椒約30顆 干辣椒4個 食用油少量 鹽少量 料酒少量 啤酒250ML

紅燒醬油少量 美極鮮醬油少量 蚝油少量 白糖少量 白醋少量 咸鮮口味 煮工藝 三刻鐘耗時普通難度

啤酒鴨的做法步驟:

1.準備好材料

2.冷水中放入鴨肉塊，加姜，料酒，白醋，水燒開，將浮在水面血沫撇除乾淨

3.煮至回鴨肉沒有血點，撈出清洗乾淨

4.熱鍋涼油，下焯過水的鴨肉煸炒至表面微黃

5.將鴨肉撥炒鍋一邊，下干辣椒，薑片，八角，桂皮，花椒炒出香味

6.然後和鴨肉一起煸炒，下紅燒醬油，味極鮮醬油，蚝油，白糖，鹽炒勻

7.倒入啤酒，燒開，轉小火煮30分鐘

8.湯汁將收干時，加入香菜炒勻即可

9.色香味俱全的啤酒鴨做好了，吃了一塊，再吃一塊，根本停不下來

使用的廚具：炒鍋