美食：教你做企鵝饅頭

用溫水將酵母溶化，倒進廚師機的攪拌盆里。加入糖、奶粉和麵粉。攪拌盆裝在廚師機上，蓋上防濺蓋。選擇1檔攪拌40秒左右，再用2檔攪拌大概5分鐘，就成光滑的麵糰。取30克麵糰加入適量竹炭粉和成黑色麵糰，取10克麵糰加入紅曲粉和成紅色麵糰。用保鮮膜蓋住盆子，麵糰在室溫下發酵2倍大（大概50分鐘），小麵糰發酵10分鐘左右可以了，將黑色麵糰擀簿，擀成長方形，如圖切成梯形，這個梯形的其中一邊很短的。另外用圓形裱花嘴印出一個個圓形做為眼睛，用大的一頭也同樣印出圓形，擀長一下做為前肢。紅色麵糰弄一丁點分量可以了，弄圓，然後用牙籤在中間壓一條痕迹，做嘴巴。這些做好的部分，一定要用保鮮膜蓋起來，以防風乾。這時候白色麵糰也已經發酵完畢，取出麵糰，排氣，這個排氣功夫不能馬虎，成品光不光滑很重要的，我大概揉了幾分鐘時間。然後將麵糰分成35克/個的小麵糰。將饅頭坯揉圓，放在油紙上，擺放在蒸籠里。做一個才取出來一個，將黑色的梯形麵皮拉長，從圓形中間部分一直向後拉。貼上眼睛，兩邊貼上前肢。如圖擺放好，可以在沾一點點水，貼得更牢固。再貼上嘴巴即可。溫暖處發酵20-30分鐘。水燒開后，上鍋蒸，轉中小火蒸13分鐘，關火繼續燜3分鐘再揭蓋。歡迎各位網友踴躍留言！！