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婚禮素材丨婚宴的酒水搭配技巧。

婚禮素材丨婚宴的酒水搭配技巧。

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白酒

婚宴形式:中式婚宴

常用環節:新人敬酒、賓客共飲

用量預估:白酒的實際消耗量大概在宴席總桌數的50-60%。不過受時節氣溫的影響,冬、春兩季白酒的用量要比夏秋兩季多一些。

配餐建議:口感清淡的粵菜風味婚宴適宜綿柔型白酒,香辣味重的川菜或湘菜風味的婚宴,則適合濃香型或醬香型白酒。

紅酒

婚宴形式:中西皆可,西式為主

常用環節:新人敬酒、新人交杯

用量預估:中式婚宴是每桌一瓶,西式婚宴則可多準備一些

配餐建議:香味淡雅、色澤較淺的酒品與口味清淡的菜式相配,香味濃郁的酒品與深色的肉禽類菜肴相配。

Tips:紅酒加雪碧、冰塊的喝法其實並不科學,但為了增加喝交杯酒時畫面的美感,可以偷偷地在紅酒里加一點,以提升紅酒顏色的透亮光感,但量千萬不能過多哦。

氣泡酒

婚宴形式:中西皆可,西式為主

常用環節:倒香檳儀式

用量預估:倒香檳塔至少需備兩支,其它可放少許於甜品區或雞尾酒會時,供賓客提前享用。

配餐建議:如果是作為餐前開胃酒,飲用前冰鎮至8-12度口味最佳;如果是作為飯後佐飲,可搭配甜點來飲用。

Tips:汽泡酒中含有6個大氣壓,開瓶前不要搖晃瓶身,大拇指要按住瓶塞,不要將瓶口對人以免發生意外。

飲料

婚宴形式:不限

常用環節:佐餐

用量預估:根據來賓人數預備

配餐建議:食用油膩厚重的菜式搭配,可立即緩解膩感並清新口味;而清香的果香味,還能增加甜品的層次。

Tips:選購飲料時,最好挑選一些不添加任何食品添加劑、口感純正的飲品。

婚宴酒水搭配省錢方法

婚宴中多以白酒為重頭戲,一般地區婚慶主要是用以下幾種酒:茅台、五糧液、劍南春、紅花郎、瀘州特曲、水井坊、豐谷、五糧春等等。婚宴上用白酒要需考慮,首先新人雙方父母,其次是婚宴上有哪些人喝白酒,同時還要考慮自己經濟情況。

有的地方婚宴是以白酒為主紅酒為輔,檔次高一點用100-200元的紅酒,一般普通紅葡萄酒30-80元。紅酒建議選購煙台長城紅酒,其顏色比較喜慶比較適合用於婚宴。通常在婚宴上放一瓶白酒一瓶紅酒。

飲料多以鮮橙多、雪碧、可樂、農夫果園為主,可按一個桌二瓶配,方便老人與小朋友,如果婚宴喝啤酒比較少,可以多備一些。

注意:

1、關照下服務員不要亂開酒。

2、在10月-2月結婚的新人要注意酒水價格,因為會有漲幅,尤其是逢年過節期間。

3、如果交杯酒喝紅酒,千萬不要直接飲用,因為紅酒倒在杯子里是黑色很不美觀。可以加點雪碧把紅酒的顏色調至透明的紅色,不但漂亮而且口感也好。如果不能喝酒可以用可樂代替,但同樣要注意顏色,可用雪碧和可樂1:1的調配效果最佳,也可直接使用每日C葡萄汁做交杯酒。

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