辣椒土豆絲，我教您一招，土豆絲超級爽脆還不粘鍋！

炒土豆絲，很多人都喜歡吃爽脆口感的，酸辣土豆絲，很多人的大愛，卷烙饃吃那是超級美味的！土豆絲要想炒的脆脆的，必須經過長時間浸泡，把裡面的澱粉洗掉，吸飽了水分的土豆絲，那真是爽脆無比，最後加點醋，放醋可以使土豆絲口感更脆、味道更好，還能分解有毒物質。

【材料】土豆，青椒，紅椒，蔥姜蒜，植物油，鹽，胡椒粉，醋。

【做法】

1、土豆去皮洗凈切絲。

2、切好的土豆絲洗去澱粉，泡水一夜或者幾個小時。（如果浸泡時間長，最好放冰箱冷藏）這樣土豆絲比較脆。蔥姜蒜切碎，辣椒切絲。

3、起油鍋炒香蔥姜蒜，放入土豆絲。

3、放適量鹽、黑胡椒粉，放入辣椒絲大火翻炒幾下。如果鍋干，就淋少許水。

4、放入適量醋，翻炒均勻出鍋。（放醋可以使土豆絲口感更脆、味道更好，還能分解有毒物質。）

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