今天這道烤茄子就是某天的晚餐菜,從外觀上看像一道黑暗料理,仔細品嘗起來味道還是很贊的,因為茄子比較吸油,在製作的過程中僅用了幾滴油,所以看起來讓你感覺沒有食誘。我們一定不要被它的外觀所迷惑哦!
準備食材:長茄子2根、香蔥1根、蒜10個、剁椒2勺、老乾媽醬2勺、鹽少許、香油幾滴製作方法:1、準備好所需的食材
2、茄子洗乾淨后橫堅各切一刀,一分為四,然後在表面用刀隨意划幾下(不要切斷)
3、將切好的茄子放在墊有錫紙的烤盤上,放入200度提前預熱好的烤箱中上層烤12分鐘
4、利用烤箱烤茄子的空閑時間開始準備調味料,先將蒜清洗乾淨后剁碎
5、剁碎的蒜裝碗中,加入剁椒、老乾媽醬、香油、少許鹽拌均勻
6、從烤箱中取出預烤過後的茄子
7、在茄子表面均勻鋪上一層調好的醬料,再次放入烤箱中烤15分鐘左右取出,然後撒上洗凈切碎的蔥花即可食用
小貼士:1、做烤茄子建議選擇長茄子 ,不宜選擇太粗的2 、剁椒醬和老乾媽調味料中都含有鹽,在調製醬料時只需添加少許鹽3、茄子在入烤箱烤之前可以刷少許食用油,防止變黑,吃起來也更香(我為了減少用油量,直接省了此步驟)