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普洱茶基礎知識:什麼是「台地茶」?

台地茶,是指從人工栽培的梯地茶園裡採取茶青原料,經加工製成的普洱茶。由於受人為種植、採摘、修剪刺激的影響,這類茶樹主幹不明顯,一級分枝部位變低。在種植密度較大時,樹體個體生育空間較小,茶青芽葉細小、葉質較薄、條形較為秀麗,這些特點在長期採摘的密植茶園裡尤為明顯。

雲南 · 台地茶園

雲南「台地茶」大多不是灌木茶樹。雲南省絕大部分茶區的茶種,其種性,都是喬木型的大葉種茶樹,只是經過人工種植和修剪、強度採摘后,改變了茶樹自身的生育條件,茶樹受到「限制」和「刺激」。但茶樹的種性,並沒有因此而改變,當解除各種「限制」和「刺激」后,這些樹型低矮的茶樹,就會長高、長大而恢復它「喬木」的本來面目。

「台地普洱茶」即「梯地普洱茶」,是茶樹的立地條件的不同。與之對應的是「坡地」、「高山」、「平地」、「雲霧」等等,這些名稱不能代表茶葉品質本身,是茶樹生育環境的表述方式。

雲南 · 平地茶

有人把茶葉條索纖巧秀麗的茶品,簡單的歸為「灌木茶」的行列,冠以「台地茶」的名稱,認為這些茶的茶品不好,其實這是不準確的。茶葉芽葉(條索)的肥壯與否,除受茶樹生育環境的光、溫、水、肥條件的影響外,既取決於茶樹品種的種性(芽重型或芽數型),也受制於種植密度的大小。凡是種植密度大的,由於枝條密度大,芽葉相對瘦小,這樣的茶青加工出來的茶品,條索勢必纖巧秀麗,反之,茶品的條索就會粗大肥壯。因此,不能簡單的以茶葉條索的大小來判斷茶葉的品質,應進行綜合評價。

註:文章摘錄於《解讀普洱》,部分照片來源於網路,若有侵權,望聯繫作者刪除

文章沒有唯美的圖片,只有樸實的文字,這就像是我的個性。我是一個雲南茶區的小茶農,因特別喜歡茶,也因茶結識了來自全國各地的茶葉發燒友,這也是人生難得的一份茶緣。如果你喜歡普洱茶或滇紅茶,可加我個人微信交流:sfy407(長按複製) 邵粉艷。



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