大米的營養價值 大米綠豆粥怎麼做？

大米，是稻子的子實加工出來的。大米是人最重要的的主食之一，尤其是東北大米，更是受到國人的喜愛。說起大米，無論是外出就餐還是在家裡吃，米飯都是必不可少的。中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人「強身好顏色」。

大米的營養價值：

1、澱粉

大米約含百分之七十澱粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈澱粉較多，易溶於水，可被澱粉酶完全水解，轉化為麥芽糖；而糯米含支鏈澱粉較少，因此只有百分之五十四能夠被澱粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。

2、蛋白質

稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的可消化性超過90%，因此大米蛋白質的營養價值高。

3、維生素和無機鹽

稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽，如鈣、磷、鐵等，其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。如糙米由於含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有

4、稻糠甾醇(ORYZA SATIVA)對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，由於本身含有充足的水分，因此能在短時間裡讓角質水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中，肌膚也就更滋潤更具彈性了。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚髮炎，可防日晒紅斑、肌膚老化。

大米綠豆粥怎麼做？

材料準備

大米，綠豆，水。

製作方法

1、取適量綠豆，洗凈後用冷水浸泡一小時以上，將大米淘洗好，瀝水備用。

2、鍋內加入適量清水，水燒開后倒入泡發好的綠豆，大火煮。

3.、等到鍋中的綠豆煮開花后，倒入大米，大火煮開，轉為中小火慢熬，大約熬煮半小時左右即可。

4、將熬好的粥盛入碗中即可食用。