食品 | 早餐還這麼吃？別怪我沒提醒你

一日之計在於晨，

早餐吃不好，

如何擼起袖子加油干?!

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一：「回味早餐」

早餐內容：剩飯剩菜，或剩飯菜炒飯、剩菜煮麵條等等。

剩飯剩菜

受歡迎原因：不少家庭的「媽媽」都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。

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專家點評

剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

改進建議

吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質;從冰箱里拿出來的食物一定要加熱透。

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二：速食早餐

早餐內容：各種西式快餐

受歡迎原因：西式快餐如薯條、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。

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專家點評

這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

改進建議

選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入；另外最好不要長期食用。

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三：傳統風味早餐

早餐內容：油條、豆漿

受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的「積蓄」。

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專家點評

油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，這種早餐的油脂量明顯偏高，不宜長期使用。

改進建議

早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。

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四：零食早餐

早餐內容：各種零食，如雪餅、餅乾、朱古力等。

受歡迎原因：很多人都在家裡放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來后，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。

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專家點評

平時肚子餓了吃點餅乾、朱古力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。

改進建議

不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中應該含有足夠的水分。如果當天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

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五：運動型早餐

早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動。

受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃。

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專家點評

邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

改進建議

如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

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磨刀不誤砍柴工，

小編不想寫了，

去吃早餐了！