槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子。小區中隨手摘些槐花,做的槐花餅,清香可口。
食材:
1槐花擇洗乾淨。
2洗凈的槐花撈出稍控水,倒入乾淨下盆里撒少許精鹽,灑入麵粉。
3用筷子攪動,使槐花均勻沾滿乾麵粉。
4用手把沾滿麵粉的槐花團成麵餅
5用手把槐花餅壓扁。
6煎鍋里倒入油,油熱后把槐花餅碼放入鍋,開小火煎制,煎至兩面微黃,稍透明。7煎好的槐花餅盛出,趁熱食用味美清甜。
烹飪須知:
1、槐花雖然美味,但在食用時也需要有所注意,由於槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人盡量少吃。同時,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。
2、煎制槐花餅也可以加入其它海鮮一起製作,味道會更加鮮美。
3、如果想煎制軟一些的槐花餅,可以多加雞蛋,少加麵粉,反之依次。
4、形狀大小可以根據自己的喜好來進行製作
香噴噴的槐花餅吃到嘴裡,細細品味那種香甜,總會在腦海里勾起我對兒時美食里的記憶!
好啦,沃妹去吃餅咯!
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