感動味蕾的下飯菜 ，干煸杏鮑菇臘肉

釋迦牟尼的一句話

無論你遇見誰

她都是你生命該出現的人

所以我也相信

無論走到哪裡

那都是該去的地方

經歷一些該經歷的事

遇見該遇見的人

食材準備

主料：臘肉150g / 杏鮑菇150g

輔料：油15g / 尖椒適量

操作步驟

1、臘肉刮掉臟污用溫水清洗乾淨，上籠屜蒸15分鐘，晾涼后切成薄片。

2、杏鮑菇洗凈后斜切成厚片，尖椒洗凈切成小段。

3、炒鍋里倒入10g油，碼入杏鮑菇片小火煎至邊緣微焦后盛出。

4、鍋里倒入剩餘的油，放入尖椒段爆出香辣味。

5、倒入切好的臘肉片，大火翻炒至臘肉微蜷曲、油脂部分透明。

6、最後倒入煎好的杏鮑菇片，小火翻炒入味。

如果還覺著味道不豐滿，那就調入一點味極鮮醬油和香油

小貼士

1、臘肉如果是生的，炒制前記得先蒸熟，不燙手后再切片用，否則口感會很硬哦。

2、杏鮑菇中的水分雖然沒有香菇那麼多，但也有水分，建議炒到水分完全蒸發，口感和口味才能好吃呢。

3、臨出鍋兒，淋一點香油，會讓這道菜味道更香，色澤也更漂亮，但千萬不要太多，點到為止是提香，太多了，則蓋住了蘑菇和臘肉的香氣。