生活中的養生食物，你知道多少

木耳含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、膠質以及磷、鐵、鈣、鎂、鉀、硫、鈉等成份。味甘氣平，具有滋陰益胃、和血、養陰、活血、潤燥之功。適用於高血壓、動脈粥樣硬化、便秘、痔瘡，可煮爛后加糖睡前飲用。

香菇含多糖類、維生素B1與B2、鈣、磷、鐵等成分。

功用為降低膽固醇、抗癌和增強機體免疫功能。

蜂蜜含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質、澱粉、蘋果酸、脂肪、酶、芳香物質和磷、鈣、鐵、鎂、硅、鋁、錳、銅等礦物質、多種維生素。功用為補中益氣、安五臟、解百毒、保護肝臟、潤腸胃、降血壓，常年沖服具延年益壽之功效，也可治療便秘和有助於睡眠。對心臟病、肝臟病、高血壓、肺病、便秘、貧血、潰瘍病等有不同程度的療效。

山楂含山楂酸、維生素C、醣類、胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質、澱粉、鈣和鐵質等成份。功用有降血壓、強心、降血脂、助消化，可煮水飲用。

大棗含蛋白質、脂肪、糖類和棗酸、粘液質、磷、鈣、鐵、維生素C、維生素B和P等成分。功用為補脾胃、益氣生津，常與其他中藥一起配伍，也可與花生、冰糖等燉服。

黑芝麻含不飽和脂肪酸、卵磷脂和蛋白質等成分。可滋養強身、潤腸和血、補肝腎、烏鬚髮。用於治療動脈粥樣硬化、神經衰弱、早年白髮等。可與何首烏（研成粉）、桑葉（蒸熟后搗爛）混製成蜜丸。

薏米含脂肪油、薏米素、維生素B1B等成分。治風濕、利腸胃、消水腫。可加糖水煮或炒后研成粉末。

山藥含澱粉酶、膽鹼、粘液質、精氨酸、蛋白質、脂肪、維生素、糖和礦物質等成分。具有補脾胃、益肺腎之功效。可治療糠尿病等，可煮粥或切片炒豬肉。

生薑含姜油酮成份。具有健胃、發汗、止吐和解毒等功效，系芳香性辛辣健胃藥。可將生薑切碎用米湯沖服或煮粥喝。

芹菜營養成分較高，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪和黃酮類、甘露醇、環乙六醇、多種維生素、煙醇、鐵、鈣、磷和纖維素等成分。可降壓、鎮靜、健胃、通便利尿、調經等，煮水代茶飲用。

番茄（西紅柿）含維生素C與A、鉀、磷、鎂、鈣、番茄素等成分。有利尿作用，可治療高血壓、防治夜盲症及乾眼病，也可增強皮膚的彈性，可防治牙周病、牙齦出血及壞血病，並可助消化，通大便等。

黃豆含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1和B2、膽酸、肌醇、鋅、銅等成分。黃豆富含蛋白質，所含鐵質不僅多，且易被人體吸收。每500克黃豆中，含有鐵質30毫克以上，而成人每天有10毫克左右的鐵，便可滿足需要。據日本學者研究，黃豆中蛋白抑製劑是一種預防胃癌的保護因素。可調中下氣、保腎健脾、長肌膚、益顏色，可降膽固醇。

花生含人體不能合成的八種必需氨基酸、富含脂肪、核黃素、膽鹼、不飽和脂肪酸、多種維生素和廿余種微量元素。

尤其花生中含有豐富的鈣。具有悅脾開胃、潤肝化痰、滋補調氣等功效，適用於營養不良，脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。長年食用，確實能起滋補益壽的作用。可將果殼洗凈，泡水代茶飲，每次50～100克，連食1周可降血壓與血脂。帶紅衣的花生仁，連衣炒食，每天3次，每次60克，連食1周，可治血小板減少症。

大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素、礦物質等成份。「久食令人血清」、「消谷、化肉食」。大蒜中還含有一種配糖體，有降壓作用。可降血脂，預防心肌梗死，動脈粥樣硬化及防癌益肺，並具有殺菌作用。洋蔥也有類似功效，可生食或煮熟食用。

胡蘿蔔 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

食用功效：有利健康長壽，防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病，增強免疫力，益肝明目，通便防癌，抗過敏防感冒，美容養顏。

豆腐 性味 味甘、咸、性寒、無毒。功效主治 主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。

豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

1、引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等癥狀。

2、促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利於身體健康。

3、促使動脈硬化形成：豆製品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

4、導致碘缺乏：大豆含有皂角苷的物質，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

5、促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。