【蔥油雞】▼
▼用料
三黃雞1隻、生薑1塊、大蔥10g、料酒50ml、大蔥30g、小蔥4顆、花生油150ml、
雞湯150ml、豉油30ml、鹽巴10g、雞粉5g、白糖20g、麻油20ml
▼做法步驟
三黃雞洗凈備用
大蔥生薑切配備用
將雞,姜蔥,料酒投入沸水中煮沸,關蓋中火煮10分,關火悶10分鐘撈出投入冷水或者冰水冷卻!雞湯留著!
將雞斬件裝盤
大蔥切圈,小蔥切蔥花
坐鍋燒熱下花生油燒辣下大蔥小火慢熬蔥油
之後將蔥打撈出丟棄
加入雞湯,我的雞湯是之前有專門熬的濃湯,沒有濃湯就用煮雞的湯,豉油,鹽巴,白糖,麻油,雞粉,蔥花,勾兌成蔥油汁!
將蔥油汁淋入雞塊中!
【牙籤肉】▼
▼用料
雞胸肉1塊、蚝油1勺、烤肉醬適量、料酒1勺、生抽1勺、
牙籤適量、孜然粉適量、糖5g、生粉10g
▼做法步驟
雞胸肉切成薄點的長條(肉要切薄點下鍋炸易熟雞肉很嫩),加入一勺料酒生抽蚝油糖,少許生粉上漿腌制一會
加入適量的烤肉醬擠一點半勺左右不可過多會很咸
所有調料放入后腌制20分鐘左右,用牙籤串起來,串肉別太擠了,松一點這樣易熟
鍋里加入適量油,油溫燒到六成左右放入串好的雞肉串炸熟,火不易大,炸兩三分鐘左右即可,雞胸肉不能像雞腿肉那樣常時間炸,那樣肉質很老哦
出鍋以後撒點孜然粉味道更香
【番茄燴金針菇】▼
▼用料
番茄2個、金針菇200g
鹽適量、食用油適量
▼做法步驟
準備原材料,番茄2個(大概250克)、金針菇200克。
番茄用小量鹽搽洗外皮,清水沖洗乾淨后切成1厘米小片。
金針菇切去頭,撥散用清水沖洗乾淨。
熱鍋下油,用中火煸炒番茄30秒。
加入小量鹽煸炒30秒。(中火)
倒入清水,燜煮10分鐘。
十分鐘后番茄充分出汁、燜爛。
用筷子將番茄皮夾出來。
繼續燜煮5分鐘至軟爛。
倒入洗凈的金針菇,加適量水(吃飯碗的三分之一)。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點,濃稠一點,拌飯、拌面都很好吃喔!
試鹹淡,加入小量鹽。收汁出鍋既可!
【醬香小炒肉】▼
▼用料
五花肉2條、蒜薹8根、紅椒1個、蒜瓣5瓣
豆豉2茶匙、黃豆醬2茶匙、鹽1/2茶匙
▼做法步驟
主要材料備齊。
五花肉切片備用;
蒜薹洗凈切小段,紅椒去根去籽切絲,大蒜切末備用;
鍋中入油燒熱,下蒜末煸香後下五花肉片翻炒至色白;
放入2茶匙豆豉翻炒;
倒入蒜薹段、紅椒絲繼續旺火翻炒,再加入2茶匙黃豆醬炒勻;
炒勻后試下味道,如果覺得味道淡,可放入少許鹽調味就可以裝盤了。
【鮮香土豆片】▼
▼用料
土豆3個、胡蘿蔔1個、青椒1個
蔥姜蒜各適量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面醬1勺、椒鹽粉適量、小米椒5個
▼做法步驟
土豆去皮切片
青椒切塊兒,胡蘿蔔切片
蔥姜蒜切末,小米椒切段。
調碗料汁:白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面醬一勺、鹽適量、椒鹽適量
燒熱底油,蔥姜蒜末、小米椒下鍋爆香。
土豆片、胡蘿蔔片下鍋翻炒
料汁倒進鍋里炒勻
青椒下鍋,稍稍加一點兒水翻炒,最後調入芝麻油出鍋。
結語:以上就是為大家推薦的鮮香十足的家常菜做法內容。現在大家都知道是如何製作的了吧,這幾道菜做出來口感讓人回味無窮,很多人喜愛這滋味!文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可嘗試著做一下。
有人用微信聊天,有人卻在微信中每天學習,自我成長。