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還在用小蘇打、鹽水去除果蔬農殘?試試這個最直接高效的方法!

日常生活中很多蔬菜水果都有不同程度的農藥殘留,即使是有機蔬菜,也可能因為土壤或水源遷移而存在少量農藥,但只要不超多國家規定的標準,安全性還是有保障的。今天51養生網小編就帶大家來看一看去除果蔬農殘最直接高效的方法!

為了吃到乾淨、沒有農藥殘留的果蔬,大家想盡了各種方法。比如用小蘇打、鹽水、淘米水去清洗果蔬等等。

但傳說中的這幾種給蔬菜水果清除農藥殘留的辦法管用嗎?

有實驗結果表明,小蘇打、鹽水還有傳說中的淘米水、澱粉水對於去除農藥殘留的效果有限,且幾種方法之間並沒有明顯的差異,可以嘗試但效率不高。如果長時間泡或溶液濃度過高,可能會因為濃度差、滲透壓等問題造成細胞破裂、農藥反而會向細胞內滲透,就更難去除了。一定濃度的鹽水(15%~20%)倒是可以殺死部分細菌,但會影響果蔬的風味,還有增加鹽攝入的風險。

還有人會選擇用洗潔精或者所謂的果蔬專用清洗劑來清洗果蔬,這類產品本質上都是表面活性劑,清除農藥的原理類似於洗面奶、洗衣液。這種方法對水溶性較差的水果效果還不錯,但對於部分常用的有機磷農藥如樂果等極性水溶性農藥,效果並不比清水洗更有優勢。如果沖洗不幹凈,還有清洗劑殘留的風險,好在這種清洗劑一般也是屬於無毒級的。

其實對於大多數蔬菜水果去除農藥殘留最直接高效的辦法就是清水清洗並伴有機械運動,即流水輕輕搓洗30秒以上,雖然簡單粗暴,也用不到其他任何東西,但確實有效。

果蔬先洗后切,注意清洗時不要過分揉搓以造成破裂或損傷,尤其是漿果類比較脆弱的果蔬。此外,去皮、快速焯水(沸水中燙一下撈出)、烹調加熱等方法也可以有效去除大部分殘留的農藥。

而我個人的選擇是能削皮的就削皮吃,一般蔬果會加少量洗潔精大量水流刷洗。



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