秋季餐桌上怎麼少得了這種美食呢！太美味了

豆豉排骨蒸南瓜

材料：

主料：精排、南瓜

輔料：

豆豉醬、水澱粉、香蔥段、青、紅椒條、花生油

做法：

1、精排400克剁成小塊，用細流水沖泡20分鐘，撈出控干水分后加入豆豉醬15克、水澱粉5克抓勻腌制5分鐘。

2、南瓜去皮切成小塊，擺入盤中墊底，碼上腌好的排骨，再撒上少許完整的豆豉粒，封保鮮膜后旺火蒸10分鐘，取出后撒香蔥段、青、紅椒條，激熱花生油即可上桌。

製作關鍵：

1、排骨切塊不要太大，否則既難以融入豆豉味，又不易蒸熟。

2、腌排骨時加少許水澱粉，可以增加滑嫩口感。

豆豉醬：

1、揚美豆豉（產於南寧古鎮，市場有售）放入凈鍋小火炒掉多餘水汽，至干香濃郁時盛出剁碎。

2、鍋下花生油燒熱，加入薑蓉炒香，下揚美豆豉碎、蚝油、生抽、白糖、陳皮碎、干蝦粉、味精、雞粉小火不停推炒均勻，加入適量高湯稀釋煮開，無需勾芡，停火即成。

黑豆五花肉燜南瓜

主料：五花肉150克、南瓜600克

輔料：大蒜40克、干辣椒碎10克、干蔥40克、洋蔥40克、香菜20克、西芹40克、黑豆40克、二湯200克

調料：李錦記貴州風味豆豉醬30克、李錦記財神蚝油20克、李錦記精選生抽10克、李錦記芝麻油10克、糖10克、食用油40克、雞粉15克、花雕酒25克、蔥油10克

製作方法：

1.首先將帶皮五花肉煮熟冷卻切片，南瓜去皮切大塊，黑豆漲泡煮至酥軟，洋蔥洗凈切塊，蔥蒜去皮洗凈略拍一下，香菜摘洗乾淨后切段，西芹去皮去葉切段備用；

2.凈鍋熱油將南瓜炸至表面焦黃取出，鍋中留底油煸香蔥蒜干辣椒碎，再放入五花肉片和洋蔥煸炒出油，再加入風味豆豉醬、財神蚝油、黑豆、南瓜、西芹，加入二湯后調味，燒開后加蓋略燜片刻至南瓜酥軟，然後大火收汁，待湯汁基本收干時加入蔥油和芝麻油，盛入煲仔中，撒上香菜段即可。

養生南瓜雞盅

原料：

南瓜1個（約1斤半 )、土雞腿1隻、牛蒡半條、靈芝粉1茶匙。

調味料：

鹽1/2茶匙、米酒1/3杯、柴魚粉1/3大匙、冰糖1大匙。

做法：

1.南瓜由蒂頭處切開成凹盅，再挖除南瓜籽。

2.土雞腿洗凈切塊，牛蒡去皮切斜片備用。

3.將所有材料與調味料放入南瓜盅內，再加水至八分滿，加保鮮膜放在大碗公中，放入電鍋蒸1小時即可食用。

清炒南瓜絲

原料：嫩南瓜半個、蔥、鹽、白糖做法：

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤；

2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）；

3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味；

4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖調味出鍋。

南瓜燴雞柳

材料 ：

南瓜、雞肉、洋蔥

蒜、鹽、油、麻油、醬油

做法：

1. 南瓜洗凈去皮，去籽切塊。

2. 洋蔥切塊，雞肉切塊。在碗里加入雞肉、麻油、鹽攪勻，腌制15分鐘。

3. 熱鍋入油，加入蒜和洋蔥爆炒，再加入雞肉，炒至金黃後起鍋備用。

4. 加入南瓜，炒10分鐘，再加入雞肉、醬油和清水，煮8分鐘。

5. 最後大火收汁，就可以出鍋啦。