匠心造就！這家味道正宗的潮汕牛肉火鍋，終於開到成都了！

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潮汕人善於挖掘食物的本味

牛肉火鍋將這種真實發揮到了極致

清亮的高湯如一汪碧水

沸騰翻滾之後，香味更加濃郁

手工現切的牛肉沒入濃湯

鮮香的滋味久久不能消散……

所以，有什麼事是吃一頓

潮汕牛肉火鍋解決不了的呢？

如果有，那就兩頓！

千禧牛，一家用心鑽研美食的潮汕牛肉火鍋店，來了這裡，你才知道什麼是真正的潮汕味道。

日式和風，雅緻中透著清新

剛到店的時候，就看到一頭威風凜凜的手繪功夫牛佔據了整面牆，巨大的招牌引領著你踏上石階，追尋美味。

我們不得不承認，好的用餐環境會給食客的用餐體驗提升幾個檔次。

這裡有各式國內外好酒，甘醇清冽，冰爽刺激，來就要喝個夠！

湖藍的窗帘，花紋裝飾的牆壁，造型各異的吊頂，這裡既可以安靜，又能熱火朝天。

不管是私人聚會，還是宴請賓朋，這裡都能滿足你，一千平米的超大空間，給予顧客無限包容。

塗鴉壁畫既講述著千禧牛遵循的手制工藝，又給整個環境增添了俏皮活潑氣息。日式和風布景板展現了異域古典風情。

從大廳到包間，從整體到細節，千禧牛都在用心歸置，只為給你打造溫馨明麗的用餐環境。

8小時熬制絕味湯底

千禧牛的的鍋底是牛大骨烹制的高湯，需要熬制8小時，無任何添加劑，清澈乾淨。

「飯前一碗湯，養胃又健康」，店員特別提醒，吃之前一定要品嘗一下他們家的高湯，不濁不腥，味道帶有淡淡的牛肉鮮味。

在大一點的包間還有這種精緻小鍋，一人一鍋特別方便。為了照顧成都人的口味，這裡也有麻辣鍋、鴛鴦鍋供挑選。

食材：每日一牛，新鮮限量

千禧牛所用食材全為川貴一帶精選3-4歲小黃牛，每天一頭，賣完即止。新鮮是牛肉火鍋味道的保證，千禧牛保證無凍肉。

新鮮味美的牛肉已經端上桌，快和阿瑞一起品嘗吧！不過稍等，吃法可是有講究的！

吃法講究「三吊水」

■一要試探，甩血水

■二要翻轉，除泡沫雜質

■三要抖水，蘸醬碟

三吊水的過程一定要快，旁邊的熱心服務員小哥一直提醒，牛肉很薄很嫩，慢了的話容易煮老~

蘸碟是自助的，豐富多樣。可以根據自己的口味來搭配，但是一定要試試沙茶醬配小米辣，既有潮汕風味，又有四川口味。

三花趾

三花趾是牛前腿肌腱，帶有一絲筋絡，色澤鮮紅，讓人特別有食慾，煮的時間不要超過15秒，吃起來有一點嚼勁。

胸口油

剛看到胸口油小編是震驚的！吃了以後才曉得它有多神奇！明明是油，煮五分鐘都不會變老，口感爽脆，一點也不膩。

煮好后顏色呈乳白色，蘸一點醬料，咬一口，香滑彈牙，唇齒留香。

五花趾

五花趾為牛後腿肌腱。筋絡分明，非常有韌性！牛五花比較珍貴，能吃到新鮮的牛五花真的非常幸運。

蘸干碟子也相當巴適！香辣勁更足！口感也更厚重，吃在嘴裡讓人非常滿足。

匙仁

白皙的油花與紅嫩的肉交錯，肌理花紋散布期間，匙仁看起來特別漂亮。

涮10秒左右就好，吃起來剛剛好，滑嫩不化渣，香軟無比。

熱心小哥上線，親自演示絕技！只有肉質特別鮮嫩才能有這樣的黏性，而匙仁堪稱嫩肉之王。

手打牛筋丸

牛筋丸口感Q彈，肉質非常緊實！端上桌之前已經經過一定時間煮制，所以我們在吃的時候就不用煮太長時間啦！

潮汕牛肉一重食材，二重製作，牛筋丸與牛肉丸都是由師傅每天手打而制，純手工操作，筋道無比。

煮好的牛筋丸充分吸收了湯汁，汁水充實，濃香美味，千萬不要錯過！

烤牛肉串

強烈推薦！聞起來有濃濃的麻辣香，吃起來卻不辣，肉質軟糯，牛肉的鮮與豐富的佐料完美融合，烤制工藝讓肉有獨特的酥香，不塞牙，一點也不老。

豆苗

豆苗上桌時還長在種子上，一抹綠意讓整個飯桌氛圍新鮮了很多！

熱心小哥再一次上線！其實可以自己操作，但是這裡的服務員小哥太熱情周到了！豆苗味微苦，帶有一點清香，既解悶又能養身。

炸豆皮

成都習慣吃水發豆皮，軟軟的。千禧牛的豆皮是油炸至酥脆，再下鍋燙煮，這樣吃起來既有油炸食物獨有的香，又帶有高湯熬煮的濃鮮。

地址：武侯區武侯祠大街19號耍都美食廣場

電話：028-83592788

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