下飯好菜【梅菜時蔬】

By 捨得的美食誘惑 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 梅乾菜 適量
• 長豆角 適量
• 瘦肉 適量
• 蒜蓉 適量
• 干辣椒粉 適量
• 雞精 適量

做法步驟

1、梅乾菜適量，倒入盆中，加水泡半小時泡軟，梅乾菜比較臟，需多洗幾次將梅乾菜中的沙子洗凈。洗凈后撈出並擠干水份，將洗凈后的梅乾菜先切后剁，剁成梅菜碎。鍋燒熱倒入梅乾菜，小火慢煸，煸乾梅乾菜的水份，煸出梅乾菜的香氣。煸香后打出備用。

2、長豆角適量，切成長豆角粒備用。瘦肉適量，先切片再改成絲最後切成肉粒備用。蒜蓉、干辣椒粉各適量。

3、鍋燒熱去適量的油，下入肉粒，煸干肉粒中的水氣，再將肉粒煸香。肉粒煸香後下入蒜蓉，煸干蒜蓉的水氣，煸出蒜蓉的香氣。蒜蓉煸香後下入梅乾菜一起煸炒，炒出梅菜的香氣。炒香後下入干辣椒粉，將辣椒粉酥香。下入長豆角粒煸炒，炒時淋入少量的水，避免粘鍋。長豆角粒變色后加入適量的鹽炒均，再次淋入少量的水一起煸炒至長豆角粒炒熟，加入適量的雞精，淋入少量的色拉油翻炒均勻，即可起鍋。

4、成品圖

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