只需開水燙一燙，不放發酵粉，做出的麵食一樣鬆軟可口！

前不久，人民大學的食堂可火了一把！讓人大食堂風靡網路的，就是其食堂新推出的「 6 元饅頭」。

一個饅頭有什麼稀奇，還這麼貴要 6 元！看到饅頭的真身，你可能會驚呼「這饅頭怎麼才賣 6 元」！

（「網紅饅頭」本尊）

這嵌著紅棗的 6 元饅頭，比人臉還大，堪稱Plus版巨型饅頭。放在餐盤上，對比就更明顯了。

這麼大一個饅頭，一個人肯定吃不完。前去購買的師生都是買來帶回去跟家人、朋友或室友一起吃的。

吃過的人評價說：「饅頭很軟，像麵包一樣，感覺比普通饅頭好吃，上面的棗也很甜，大人小孩都特別喜歡吃。」

這種大饅頭只能手工製作，一個大饅頭約為1800g，抵普通饅頭六七個。

你們是不是已經蠢蠢欲動，想讓美食君教你們做這大饅頭啦？好！那美食君就……這大話，美食君可不敢說下去了。

都跟美食君抱怨，

饅頭麵粉發酵什麼的太難弄，

一樣香濃軟糯，大人小孩都喜歡~

奶 香 小 窩 頭

食 材：

玉米面150g、普通麵粉100g、白糖30g、牛奶80g

做 法：

1. 燙麵，均勻地將開水倒在玉米面上，邊倒邊攪成麵疙瘩；

2. 燙好的玉米面中倒入白面、白糖和牛奶，揉成軟硬適中的麵糰；

3. 和好的麵糰揪成均勻小劑子，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小麵糰邊壓邊轉動，壓成窩頭形狀；

4. 蒸鍋加入水，將窩頭均勻擺在屜布上，大火上汽后蒸15分鐘即可。

• 用開水燙玉米面（一半就好）后再和其它粉一起和面，是為了使玉米面不發硬不散，口感更好。

• 和面時牛奶不要一次性倒入，看麵糰軟硬適量分次加；和好的麵糰揪一下，拇指處麵糰沒有鋸齒狀為宜。

@逃逃-6

重要的事情再說一遍：

想讓玉米面做的窩頭不硬不散，

用開水燙麵很重要。

但玉米面也不是全燙，一半就好。

，

@Yvonne

如果不燙麵（燙過更好），

把玉米面的搭檔換一換，口感也會更好些，

糯米粉就是個不錯的選擇。

棗 香 窩 頭

@艾雪727

食 材：

玉米面500g、糯米粉50g、中筋麵粉150g、奶粉30g、紅棗8顆、清水460g

做 法：

1. 勻地紅棗洗凈，去核切碎；

2. 攪勻各種粉后，加入紅棗碎，慢慢倒水筷子攪拌，揉成麵糰覆上保鮮膜靜置20分鐘；

3. 揪成均勻小麵糰，弄出窩頭造型，涼水上鍋大火燒開轉中火，上汽15分鐘，關火后燜3分鐘。

• 沒有奶粉可用白糖代替，或著不放（水量要減少），因為紅棗本就有甜味。

• 因為加入了少許糯米粉，口感軟糯香甜；覺得這個食譜量大的可以減半做。

@艾雪727

除了糯米粉，

還可以用山藥來替代搭配。

順帶再弄個造型，絕對抓住小寶們的心。

山 葯 小 雞 窩 頭

@寶寶輔食達人

食 材：

玉米面30g、山藥110g、麵粉60g、牛奶40ml

做 法：

1. 山藥去皮洗凈切小塊，上鍋蒸熟搗成泥；

2. 玉米面與麵粉混合均勻，倒入牛奶，加入山藥泥，用筷子攪拌均勻后揉成麵糰；

3. 搓成細長條，分成均勻小麵糰，用弄出窩頭形狀；

4. 上鍋蒸15分鐘左右，用胡蘿蔔和黑芝麻做裝飾。

• 麵糰太干，在捏形狀的時候開裂較多的話，可以在手上蘸點水再搓搓。

• 適合15個月以上的寶寶，還可以在其中裹喜歡的餡料。

@寶寶輔食達人

製作方法超簡單，連酵母粉都不用，

小夥伴們再也不用擔心什麼發酵問題~

營養豐富，真正的粗糧細作，

老人孩子都適合吃哦~

還不學起來？

文丨哨子