【美食食譜】：土豆炒蘑菇（其實是土豆炒紅蘑啦）

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今天的這個菜算是純東北的鄉土菜，原料是東北特有的一種蘑菇【紅蘑】，做法也是東北最家常的與土豆和五花肉搭配，土豆片一定要過油，這樣才是最純正的東北做法，超級香。今天就來教大家做這道簡單但卻美味的土豆炒紅菇，喜歡的可以學起來哦~~

材料準備土豆、胡蘿蔔、尖椒、紅蘑、蔥姜、料酒、具體做法

第一步備好原料，如圖。

第二步紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。

第三步土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝干水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。

第四步五花肉切成稍微厚一點的片。

第五步鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。

第六步鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。

第七步放蔥薑末、少許料酒炒出香味。

第八步倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。

第九步倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。

第十步分別倒入胡蘿蔔片和炸熟的土豆片。

第十一步加生抽、鹽、糖炒勻，最後加入青椒和雞精調味。

第十二步最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。1、這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對勁，調料用量按照個人口味添加。2、【紅蘑】多產于吉林、黑龍江、內蒙古也有少量出產。這種蘑菇都是野生，產量低，價格及高，一般普通級別的也要二百多一斤，頂級的差不多要300多一斤，是一種名貴的食用菌。這種蘑菇肉厚，口感好，營養價值高，所以深受人們喜愛。

這麼簡單又輕鬆的方式，可以在家裡試一試,親們要是有喜歡的菜色或是希望看的菜譜，可以在文章底部留言哦~

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