酵母粉開封后能放多久 放冰箱是冷凍還是冷藏

酵母粉是做糕點的重要材料，開封后的酵母粉要妥善保存才行。那酵母粉開封后能放多久?酵母粉放冰箱是冷凍還是冷藏?一起來看看吧。

酵母粉開封后能放多久

一般必須密封，在陰暗乾燥環境下可以存放幾周，只是從開袋起酵母的活性和發酵能力就隨著時間增加而逐漸減弱，所以一定要在儘可能短的時間內用完，以免影響製作效果。

辨別酵母粉有沒有失效的方法：

往碗里放半碗水，35-40度溫水，加一小勺糖混合均勻，再加入2勺酵母混合均勻，放在溫暖環境，不要移動，等5-10分鐘看表面有沒有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否則，就是失效了。

1、酵母溶解在溫水裡以後，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

2、在溫水裡加入1/2小勺糖，是用來充當酵母的養料，使酵母能迅速生長，便於觀察。

3、如果購買的乾酵母是大包的，在開封前可室溫下保存，開封后請放入密封瓶並放進冰箱冷藏(5℃最佳)，越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。

4、麵糰發不起來，不一定就是酵母的原因，麵糰的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會影響發酵速度與效果。但酵母失效是最常見的問題。

酵母粉放冰箱是冷凍還是冷藏

冷藏。

酵母保存一定要乾燥，包裝開口之後要把開口用封口夾封嚴。最好原包裝外面再套一個密封袋。還有個辦法，用過的大口飲料瓶(脈動那樣的)，洗凈晾乾(一定要晾乾，等著用就用吹風機吹乾)之後，把酵母倒進去，擰緊瓶蓋放在冷藏室里。我最早用的是第一種方法，現在改用第二種，不錯。

不過，已經開口的酵母盡量短時間內用完。

酵母粉過期了還能用嗎

建議不用。

行業內部規定酵母提前一個月到保質期，因為酵母的活性不會跟實驗的結果一模一樣，所以都要求廠家將日期提前一個月。如果廠家的存儲方式不是很合理，極有可能酵母已經過期。

酵母是一種很有營養的東西，沒活性了，但營養還在，用來澆花、養金魚都是很不錯的選擇。乾酵母開袋后要儘快用，因為開了袋會很快失去活性的。

過期與變質存在區別

保質期內也可能變質的，只要沒有變質，過保質期也沒有問題的。最主要是查看過期產品與保質期內產品是否存在差別?

一般保質期的意思是保證在這個時間內，正常合理存儲條件下不會變質，而不是過了這個時間就一定變質。變質的就會對身體有傷害，沒有變質就沒有問題的。