這麼做肉吃，不油不膩，一次就上癮！

今日咱們整點接地氣兒的，來個有用篇，跟我相同愛吃肉的小夥伴們一定要注意咯，這個必馬的哈。今日共享的這個甘旨，即可家常又能上得大場合，好吃到停不下來，還操作超級簡單。那麼，咱們開端吧~

​

粉蒸肉是廣泛流行於全國各地的傳統名菜之一。粉蒸肉糯而幽香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。依據烹飪方法，能夠偏辣，也能夠偏甜，配料能夠輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。如今的粉蒸肉現已不單單是五花肉了，還有了牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系，並且越開展越營養健康。

做法：

1.將豬肉切成長條，搌干水分

2.在搌干水分的豬肉中參加鹽，醬油、味精、白糖、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒一同拌勻，腌漬5分鐘

3.將稻米下入鍋中炒5分鐘，待成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋

4.把炒好的稻米磨成粉粒，製成五香米粉

5.將老藕刮洗潔凈，去藕節，切成條，然後在藕條內加精鹽、五香粉拌勻

6.在腌漬好的豬肉中參加五香粉，拌勻

7.將拌勻五香粉的豬肉，皮貼碗底，規整地碼在碗內

8.將盛豬肉的碗與盛藕的碗一同放入籠屜內，大火蒸1小時

9.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

吃起來十分香，徹底不會膩。粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，這才是真實的粉蒸肉。米面必需要通過泡、洗、炒這三步工序，缺一不可。假如想省時省勁，也能夠買現成的粉蒸肉粉。假如還不覺得有擔負，咱們再來變換個把戲，共享一道徹底不油不膩的粉蒸排骨，讓你輕鬆下筷子。

粉蒸排骨做法：

1.切好薑絲，蒜末；將排骨斬段，然後用清水沖洗潔凈去血水

2.將排骨瀝干水分後放入潔凈的碗內，參加蒜末，薑絲，放入適量油，料酒，生抽，烤肉料，拌和均勻后腌漬15分鐘，中心翻動幾回

3.待腌漬好后可挑出蒜末和薑絲，參加粉蒸肉料拌和，中心能夠少參加一點清水，拌和至排骨全都均勻裹上一層米粉

4.把腌好的排骨放入蒸屜內，大火蒸15分鐘，然後再轉小火持續蒸25分鐘左右即可

這麼一道傳統的待客名菜就做好了，粉蒸肉糯且幽香，酥而爽口，滋味豐厚。吃起來肉香米香，也不易長胖，吃過以後唇齒留香。真實怕油膩的話可加點土豆、紅薯、芋頭或南瓜來調配，滋味也極佳。