80%家庭食用油量超標 5部委提倡減鹽減油減糖

2017/05/26

原標題:80%家庭食用油量超標 5部委提倡減鹽減油減糖

國家衛生計生委、國家體育總局、全國總工會等5部委日前聯合下發《全民健康生活方式行動方案(2017—2025)》。

疾病預防控制中心副主任梁曉峰今天表示,80%的家庭食用油量超標,要提倡「減鹽、減油、減糖」。

目前,居民人均每天食用油攝入量為42.1克,遠高於《居民膳食指南(2016)》推薦的25-30克的標準。

疾病預防控制中心副主任梁曉峰表示,80%家庭食用油量超標,「現在很多年輕人點外賣,油大。另一方面帶來比較大的問題是脂肪攝入太多。因為它高能,容易消耗不掉,造成高脂血症和肥胖,糖尿病和高血壓隨之而來。」

學生體質與健康調研結果顯示,兒童青少年超重和肥胖增長迅速。2014年男女學生血壓偏高檢出率分別為7%和5.7%。

含糖飲料是兒童青少年添加糖的主要來源,梁曉峰表示,鼓勵創建無糖或低糖校園環境,減少兒童青少年含糖飲料和高糖食品的攝入,「3-17歲飲料消費量很高,飲料高消費者添加糖的供能比超過6%,原來說過5%左右比較合適。關鍵是在3-17歲,為保障兒童健康,倡導大家喝白開水,不要喝飲料,尤其是中國小生。」

專家建議減鹽從家庭開始

家庭人均每日食鹽攝入量為10.6克,遠高於6克推薦攝入量。2011年9月,聯合國大會預防和控制非傳染性疾病高級別會議提出,將減鹽作為預防控制非傳染性疾病的重要一環,並促成各國政府達成共識。

疾控中心營養食品所副所長馬冠生介紹,為了遏製鹽的過量攝入導致的健康損害,逐步制定和實施減鹽防控高血壓的策略和行動。《預包裝食品營養標籤通則》規定,鈉為強制標示。

2014年3—5月,疾控中心營養食品所將在瀋陽、成都、武漢和廣州四城市開展實地調查,為制定控鹽策略措施提供證據支持,向當地民眾普及科學用鹽、鹽與健康的知識,指導他們掌握具體減鹽限鹽的方法。

減鹽首先是從家庭做起。馬冠生支招,使用限鹽勺等量具,控制每天攝入總量,每人每天不超過6克;少放調味品,可改用蔥、姜、蒜等給食物提味;使用低鈉鹽或者限鹽醬油;菜肴九成熟時或者出鍋前再放鹽;減少在外就餐,盡量選購新鮮食物,少選加工食品;為嬰幼兒準備食品時,要做到嬰兒無鹽、幼兒少鹽。

對於個人而言,馬冠生建議,自覺糾正口味過鹹的習慣;盡量少食醬菜、腌制食品及過鹹食品;查看包裝上的營養成分表,盡量選擇含鈉低的食品;盡量不要喝菜湯,菜湯中含鹽量高;外出就餐時要求餐館少放鹽、味精和醬油;少吃方便食品、零食等;食用更多的水果和蔬菜。

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