10個營養早餐，為健康加分！

主料：麵粉250克、豬肉餡200克

輔料：小蔥50克

調料：食鹽3克、醬油1大勺、料酒適量、香油1小勺、水180克、花椒粉適量、姜粉適量

麵糰：麵粉250克、清水180克（夏天用涼水冬天用溫水）、鹽3克

餡料：豬肉200克（可以稍微放點五花肉更好吃）、蔥50克、醬油1大勺、料酒少許、花椒粉少許、姜粉少許、鹽適量、清水1大勺、香油1小勺

製作方法：

1.將鹽放入麵粉中拌勻，然後放入清水用筷子攪動，將麵粉和水攪到一起，麵粉不同吸水量也不同，此餅的麵糰要求一定要非常的軟

2.將麵粉和成稍微光滑的麵糰，蓋上或者放在面板上用盆子扣著餳20分鐘

3.餳面的時候做餡：將豬肉切成米粒大的肉丁，可以將肉凍到微硬然後切薄片切絲再切成粒，這樣更簡單

4.將花椒粉、姜粉、鹽、醬油、料酒和水都放入肉餡中順著一個方向拌勻

5.將蔥切成細蔥花放入肉餡中拌勻

6.放香油還是順著原來的方向攪打均勻

7.將餳好的麵糰放在面板上，餳好的麵糰要非常的軟（越軟越好吃），用手能夠輕鬆地就拽長而且還不會斷的狀態

8.將麵糰按照自己的喜好分成10~15個小麵糰

9.取一個小麵糰放在面板上用手掌壓成圓餅狀

10.將麵皮拿起托在手上放入一勺餡料

11.將左手的大拇指按著餡料，右手的虎口慢慢收攏，這樣可以多包些餡料在裡面

12.將麵糰口收攏后捏合

13.將捏口衝下放到案板上用手掌輕輕壓扁

14.將剩下的小麵糰都按照相同的做法包成小圓餅

15.取一個包好的小圓餅擀成餡料透明的薄餅，即使露出一點餡料也沒關係；擀薄餅的時候要從邊緣向中間輕輕的擀開，這樣邊緣多的餡料就可以擀到餡料少的中間去，而且這樣擀可以盡量使餅的邊緣不被擀破而將餡料擠出來

16.將所有的薄餅都擀出來放到帘子上，不要用鐵的蓋簾容易沾上

17.將平底鍋刷油放入薄餅，在餅上面再刷上薄薄一層油

18.用中火或者中大火將薄餅兩面都烙成金黃色即可，餅很薄也很容易烙熟，不要用小火慢烙，那樣會將餅烤硬

19.全部烙好后可以摞成摞從中間切開吃起來更方便

主料：紫菜半張、魚丸5個

輔料：小蔥適量、香菜適量、油適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1.紫菜撕薄一些，鍋里不放油，把紫菜放入，開火，把紫菜烤一會。

2.水開，放入墨魚丸或者魚丸，煮5分鐘。

3.紫菜，小蔥，香菜，油，雞精，鹽，全部放在碗里。

4.把煮好的魚丸連同湯，一起沖入紫菜里。

主料：中筋麵粉150克

輔料：肉餡180g、老抽（可選用）2-3g、皮凍180g、冷水35克、熱水50克

做法：

1.湯包皮 ：麵粉+ 90度以上熱水 +冷水

2.先將熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌，再加冷水，將麵粉和成團放置案板上揉搓

3.將麵糰揉至表面光滑

4.滾圓放入容器 蓋上保鮮膜，醒發半小時以上。（我是前一晚揉好面醒發在冰箱中）

5.取出拌好的肉餡，切出一塊皮凍

6.將皮凍切成小丁拌入肉餡，滴入老抽

7.拌好的肉餡。（ 前一晚調好餡冷藏在冰箱中）

8.取出麵糰，搓成圓柱狀，分劑子，約為10g一個

9.劑子上沾少許乾粉，按扁

10.擀開面片，中間厚四周薄

11.加入肉餡，捏摺子，約在12-13個摺之間

12.包好的小小湯包放入墊了油紙的蒸籠，蒸鍋燒開水后，將蒸籠上架蒸7-8分鐘

13.趁熱咬一口，汁水四流

主料：麵粉250克、雞蛋1個、清水80克

輔料：鹽4克、複製醬油15克、芝麻醬5克、芝麻油8克、白糖10克、辣椒油10克、花椒油3克、鮮醬油3克、大蒜2瓣、橄欖油3克

做法：

1.麵粉中放入1個雞蛋（約50克），2克鹽

2.倒入清水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘

3.芝麻醬中倒入3克的芝麻油將其調勻

4.調到可以流動的粘稠狀態即可

5.大蒜用刀拍扁后，再放到碗里用擀麵杖搗成蒜泥

6.在蒜泥碗中放入15克複制醬油

7.3克鮮醬油、1克白糖、5克芝麻油、10克辣椒油和3克花椒油，將調料拌勻備用

8.將餳好的麵糰揉至光滑后鬆弛20分鐘

9.案板上撒上麵粉，將鬆弛好的麵糰放在上面，並按扁

10.用擀麵杖將麵糰擀成方形或圓形都可以，比一般的手擀麵要厚些

11.切成寬麵條

12.再將每根麵條搓成長條

13.鍋中到入大半鍋水，水開後放入2克鹽，再下入麵條

14.麵條煮至沒有白心即可撈出

15.麵條撈出后倒入3克橄欖油，用筷子挑拌散熱，使其沒有粘連即可

16.盛一碗麵條，再放入步驟7中的調味料，量根據自己口味來放，拌勻就可以開吃啦，非常的夠味哈

材料：雞蛋5個、低粉60g、牛奶55g、植物油50g、細砂糖40g

裝飾：蔥碎、肉鬆、沙拉醬適量

做法：

1、蛋清、蛋黃分離；將牛奶、植物油混合，篩入低粉拌勻；加入蛋黃混合均勻；

2、乾淨的盤內裝分離好的蛋清，分兩次加入細砂糖，蛋清用打蛋器打至硬性發泡；

3、將打發好的蛋清分兩次加入麵糊內，攪拌均勻；

4、烤盤上鋪上油紙，倒入混合好的蛋糕糊；

5、在蛋糕糊上撒上蔥末，烤箱180度上下火，20分鐘；

6、烤好的蛋糕取出，趁熱撕掉油紙，放在烤架上放涼；

7、涼涼的蛋糕切去邊角，鋪在乾淨的油紙上，抹上沙拉醬；

8、在蛋糕捲起出划三刀（方便捲起），捲起蛋糕，兩頭擰緊，冷藏定型；

9、定型的蛋糕取出，切塊；

10、蛋糕兩頭抹上沙拉醬，沾上肉鬆即可。

材料：餃子皮、豬肉、蝦仁、料酒、芹菜

做法：

1.新鮮蝦放入冰箱冷凍1個小時左右，這樣就很好剝蝦殼

2.剝好的蝦仁，倒入料酒腌。制時尚髮型每天不重樣，髮型師：tc2048 教你自己弄髮型！

3.肥瘦相間的豬肉加鹽巴，水剁成肉茸

4.芹菜洗凈切碎備用

5.剁好的豬肉餡加入蝦仁、芹菜碎、玉米油一起攪拌均勻

6.做好的餃子餡，料十足

7.取一餃子皮，放入肉餡，按自己喜好包好

8.包好的餃子

9.取一蒸鍋，墊上蒸布，碼入餃子，大火蒸15分鐘左右即可

【香甜紫薯派】▼

主料：冷水25克、鹽1克、糖15克、蛋黃10克、黃油50克、低粉120克

輔料：全蛋一個 牛奶125克 糖25克 紫薯泥125克 椰絲適量

做法：

1、主料里的食材為派皮食材，準備好。

2、輔料里的食材為餡料食材，準備好。

3、黃油隔水融化。

4、紫薯去皮，蒸熟。

5、將蒸熟的紫薯、牛奶、糖、雞蛋一起放入攪拌機中。

6、攪拌均勻，至濃稠狀即可。

7、將派皮中的蛋黃、冷水、鹽混合均勻，使鹽完全融合，備用。

8、將低粉和細砂糖篩入大碗中，再加入軟化的黃油。

9、用手搓揉至粗顆粒狀，再加入蛋黃水。

10、輕輕揉成麵糰，放入冰箱冷藏4小時以上。

11、4個小時后，將麵糰取出，擀成均勻的片狀。

12、將擀好的麵皮鋪進排盤，除去多餘的邊邊角角，並用叉子在麵皮底部叉一些孔，放置一旁鬆弛10分鐘左右。

13、將調好的餡料緩緩倒入鬆弛好的派皮內，八分滿即可。

14、放入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘，十分鐘后，將唯獨調至170度，即系烤30分鐘，至餡料完全凝固即可。

15、取出后在表面撒上少許椰蓉裝飾。

主料：餛飩皮250克、豬肉250克、胡蘿蔔120克

輔料：芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、味極鮮1茶匙、胡椒粉少許、雲耳20克、蚝油1茶匙

做法：

1.木耳泡發洗凈，豬肉剁成末，紅蘿蔔去皮

2.紅蘿蔔擦成細絲

3.木耳切成碎末

4.放入豬肉末

5.加入調味料

6.拌勻成肉餡

7.取一張雲吞皮，放上肉餡

8.兩邊對摺

9.再彎折回來，兩邊一捏，即可

10.鍋內水開后，放入雲吞煮制

11.湯碗內放入適量的調味料（鹽，糖，味極鮮，芝麻油，熟花生油，蚝油

12.生菜燙熟，煮熟的雲吞盛入碗內，取雙筷子，開吃吧

主料：糯米粉65克、玉米面80克、奶粉20克

輔料：土豆2個、洋蔥1個、青椒1個、鹽適量、胡椒粉適量、老抽適量、溫水75克

做法：

1.糯米粉，玉米面和奶粉備好

2.把各粉類混合均勻，一點點加入溫水

3.最後和成光滑的麵糰

4.不用餳，可以直接把麵糰搓成長條

5.分成均勻的小劑子。大小可以隨意。但我覺得還是小一點可愛哦。我分了8個

6.先滾圓

7.兩手配合，做成小窩窩頭狀

8.都做好整理一下

9.蒸鍋燒開水，做好的小窩窩放入蒸鍋真箇5分鐘即可拿出

10.蒸窩窩頭的時間做菜。土豆、青椒、洋蔥備好

11.都切成半厘米的小丁

12.炒鍋熱油，炸香胡椒粉後放入土豆丁翻炒

13.加水，水和土豆一平就可以。同時加海鮮醬油，蚝油，鹽。小火煮

14.大約煮10分鐘湯汁剩一小半的時候，放入青椒粒

15.在放入洋蔥粒

16.大火煮干出鍋

17.窩窩頭蒸好，窩窩頭的小窩窩裡放入菜丁享用吧

主料：麵粉500克

輔料：自製椒鹽10克、花生油適量、清水330克

做法：

1.麵粉加水揉成滋潤而柔軟的麵糰，餳40分鐘左右取出，置於案板上揉圓

2.將麵糰擀成薄的長方形面片

3.表面均勻地塗抹一層花生油

4.均勻地撒上椒鹽

5.從下向上捲成卷

6.用刀將面卷縱剖開兩半

7.將面卷的剖面朝上，分別盤成兩個圓盤

8.用手按扁，再用擀麵杖擀成圓扁片

9.餅鐺中倒入適量花生油，將餅坯放在鍋中

10.蓋蓋，小火，中途翻幾次身，將餅兩面烙成焦黃色

11.餅出鍋后，用筷子快速將餅挑起，以便順利分層

12.分層明顯，外焦里嫩

13.椒香濃郁，一條條，好香