蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋？

難度高，很難做好的蛋炒飯做法：

1.首先打蛋入盆，加點油，用力打散，把蛋液體積打蓬鬆，方便被米粒吸收。

2.再來把隔夜剩飯（蒸熟放涼更好）倒入蛋液中。

3.混合均勻

4.鍋里放油，豬油最香，因為耶果要吃，所以我放的是橄欖油，八分熱，倒入蛋液飯翻炒，起初感覺黏黏的，不要著急，慢慢翻炒，等蛋液凝固后，米粒就會慢慢鬆散開來

5.炒得差不多就可以放鹽調味裝盤了。不建議放醬油哈，不然就不是金包銀羅

6.米粒已經沾滿蛋液，鬆散開來

7.金包銀盛盤

8.蛋炒飯失敗！~~~~~~

上一張別人炒的蛋炒飯

大部分人的做法

好吃容易的蛋炒飯做法：

• 熱油至7~8成熟

• 入雞蛋，快速攪拌使其成「碎金型

• 用底油，把切好的少許蔥花嗆鍋

• 下米飯翻炒

• 放適量鹽調味，出鍋

溫馨提示：

蛋炒飯的飯，身骨要挺，隔夜為佳；

水氣不能過重，過重則軟扒，過輕則亘牙。