食材 | 看似不起眼的它原來是膠原蛋白之王？補血美容，勝過吃燕窩！

生活中豬皮是種很不起眼的食材

有的人買完肉回來會把豬皮直接切掉

殊不知豬皮其實渾身都是寶

有抗衰老活血等很多意想不到的效用呢~

豬 皮 渾 身 都 是 寶

豬皮中含有豐富的營養成分，如：蛋白質、鐵、磷等，並且主要成分是膠原蛋白，約佔85%，膠原蛋白能減慢機體細胞老化，經常食用可使皮膚豐潤飽滿、富有彈性。

《長沙葯解》中，豬夫善於清肺，肺氣清降，利咽喉而消腫痛。由此也可以看出，豬皮也有很高的藥用價值。

豬 皮 的 功 效 及 作 用

▼ 延 緩 衰 老

豬皮中含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白可以延緩機體細胞老化的速度，因此可以延緩衰老，令皮膚細膩有光澤。

▼ 補 血

豬皮中含有鐵元素，鐵是血液中最主要的成分，因此吃豬皮也有補血的功效歐~

▼ 活 血

豬皮具有活血的功效，對於女性經期血量少、月經不調者適合食用。

▼ 美 容 養 顏

膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能使貯水能力低下的皮膚細胞活力增強，使皮膚的彈性增加，韌性增強，變得細膩光滑。

教你如何挑豬皮

▶表皮：

好的豬皮表面是白色而且是光滑的，表面的毛孔細，沒有皮膚傷痕。

▶皮下：

豬皮無皮下組織，去脂乾淨，成型好。

豬皮的保存方法

豬皮應該新鮮食用，最好不要放置太久，如果真的要想長期保存的話，將豬皮切條煮好后，用袋子裝起來，放到冰箱冷凍室里，但也不要放置太久。

精 選 食 譜

▼ 豬 皮 拌 菠 菜

做 法：

將豬皮、菠菜分別焯水（注意菠菜不要焯太久），切好備用，蔥姜蒜也都分別切好；準備一個小碗，分別放入味精、鹽、辣椒油、醬油、醋、白糖、香油調成調味汁；將豬皮、菠菜放到盤子里，撒上蔥姜蒜，最後淋上調味汁，健脾開胃的豬皮拌菠菜就做好了。

▼ 小 米 酸 辣 豬 皮

做 法：

先將豬皮在高壓鍋里放入生薑、鹽、煮7分鐘；將胡蘿蔔、白蘿蔔、小米辣及煮好的豬皮切成條備用；用八角、花椒等香料煮一鍋水，放涼了之後，將食材都放進去，再加鹽、味精、白糖、白醋調味料，浸泡一上午，酸爽清新的小米辣豬皮就做好啦。

▼ 洋 蔥 青 豆 炒 豬 皮

做 法：

先將豬皮用八角、花椒香料煮熟，青豆焯熟；洋蔥、紅椒、豬皮切好備用；在鍋中倒上油，油熱后，分別倒青椒、洋蔥、青豆翻炒，最後再倒豬皮，炒熟即可出鍋了。

▼ 西 紅 柿 豬 皮 湯

做 法：

做法非常簡單，分別把豬皮、西紅柿、白菜、腌好的肉片、薑絲切好備用；煮一鍋水，水開後放入西紅柿、白菜、薑絲；等湯汁開后，再放入豬皮、肉片、鹽、味精、雞精燒開即可。

豬皮不僅營養豐富還是一種「百搭」食材，平時我們炒菜燉菜時都可以加上點兒它，味道非常鮮美哦，還不趕緊試起來？！