一、香辣水族玉米
食材:甜玉米,小蔥,麻辣火鍋紅油底料,四川辣醬,生抽,干辣椒,蔥姜蒜
做法:
玉米洗凈后切大條。
炒鍋加熱放入紅油底料,蔥姜蒜爆香鍋底。
放入玉米翻炒均勻。
放入辣醬和生抽翻炒。
加熱水,水量微微沒過玉米,再放入干辣椒一起同煮。
蓋上鍋蓋,玉米煮熟煮軟即可,出鍋后撒上蔥花食用
二、酸辣藕帶
食材:藕帶、紅椒5根、姜8片、白醋1湯匙、鹽1/2茶匙
做法:
1.藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈,如藕帶較粗,可以颳去外皮
2.將藕帶斜切成5毫米的小片,姜切片,紅椒洗凈擦乾水分
3.鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入紅椒和薑片爆香
4.倒入藕帶翻炒1分鐘后,調入白醋和鹽攪拌均勻
5.蓋上蓋子用中火燜1分鐘,打開後轉大火翻炒半分鐘即可出鍋
三、冬瓜蟹味菇
食材:冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞適量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、鹽1小勺、水澱粉0.5碗、高湯1杯
做法:
1、冬瓜去皮,切片。枸杞在水中浸泡,蟹味菇去除根部,洗凈。
2、鍋中燒開水,放入蟹味菇,焯熟
3、炒鍋燒熱,放入蒜片,煸香
4、放入冬瓜片煸炒
5、倒入生抽,煸炒片刻
6、放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞
7、倒入調好的高湯,燉片刻,犒干湯汁,加入水澱粉,調勻
8、攪拌出鍋裝盤即可
四、櫻桃小蘿蔔
食材:櫻桃蘿蔔300g,醬油2勺,醋2勺,食鹽1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺
做法:
1.櫻桃小蘿蔔去莖葉,洗凈,用刀拍裂,也不用太碎
2.加涼拌醬油2湯匙,醋3-4湯匙,鹽1/2湯匙,糖1/2湯匙,辣椒油1湯匙,花生粉1湯匙拌勻,做成涼拌汁
3.倒在拍裂的蘿蔔上,拌勻,入冰箱冷藏,腌制20分鐘即可