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蘆筍這樣炒,防癌抗癌、提高免疫力,關鍵做法簡單,全家都愛吃

蘆筍這樣炒,防癌抗癌、提高免疫力,關鍵做法簡單,全家都愛吃

說到蘆筍,很多人第一時間聯想到的可能是西餐中的蘆筍,尤其是西餐著名的美食培根卷蘆筍。其實,蘆筍不僅是西餐很著名的配菜,更是中餐中常見的美味佳肴。蘆筍吃法眾多,可煎、可炒、可燉……今天,在這裡給各位分享一道蘆筍美食,名字叫做蘆筍炒雞蛋,這道菜雖然做法簡單,但需要注意的地方卻很多。

美食名稱:蘆筍炒雞蛋

食材:蘆筍300克,雞蛋3個

佐料:食用油,食鹽,香蔥,香油

方法:首先將蘆筍洗凈,之後切成段狀,盛入盤中備用。起鍋,加入適量清水,大火燒開后將蘆筍加入鍋中,焯熟后取出,瀝干水分備用。趁著焯熟蘆筍的時間,將雞蛋打入碗中,加入幾滴香油,攪拌均勻後備用。

另起一鍋,鍋中加入適量植物油,大火燒至八成熱后將雞蛋加入鍋中,大火翻炒至加單凝固,之後盛出。另起一鍋,熱鍋涼油,加入蔥花中火炒香,之後將備好的蘆筍加入鍋中,大火翻炒至蘆筍變干,之後將雞蛋加入鍋中,翻炒均勻后撒入適量食鹽,出鍋后即可食用。

功效:蘆筍養生保健效果俱佳。現代醫學研究證明,蘆筍含有豐富的維生素以及碳水化合物,尤其是維生素B族元素含量豐富,並且蘆筍內的膳食纖維含量也很豐富,經常食用蘆筍不僅可以提高人體免疫力,而且還能防癌抗癌、通便排毒。

小竅門:可能很多人認為炒雞蛋這道菜特別簡單。其實,這種思維是錯誤的,越是簡單的菜肴,注意的地方越多,而蘆筍炒雞蛋需要注意的地方就很多。首先是蘆筍的處理,蘆筍首先焯熟,這樣做的主要目的是在後續炒雞蛋的過程中減少翻炒的時間,防止雞蛋炒老。第二就是雞蛋在炒之前可以滴入幾滴香油,這樣炒出的雞蛋更嫩滑可口。第三就是炒雞蛋等菜肴就不要添加調味品了,因為雞蛋自帶鮮味,添加調味品反而會掩蓋雞蛋本身的鮮味。

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