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奧利奧可可千層蛋糕

千層蛋糕由來傳說源自拿破崙御廚 享有第一位美食外交官美譽的馬利-安東尼卡瑞蒙Marie-Antonin Carême又有一說,這種千層形狀最早源自匈牙利的Szeged城,這裡的人們常吃一種上層鋪有焦糖的千層蛋糕。在卡瑞蒙著作裡,他僅提到千層蛋糕來自遠古傳統,並未明確註明出處,因此後人將他視為千層蛋糕的始祖。 你如果戚風做不好、裱花蛋糕也做不好,那就試試做千層蛋糕吧!一定能讓你信心滿滿的。今天是老公的生日,想想他又不喜歡吃太多的奶油,那就做一個低奶油版的千層蛋糕吧!

By 梨子730 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 低筋麵粉 65克
  • 細砂糖 55克
  • 可可粉 10克
  • 雞蛋 1個
  • 黃油 15克
  • 牛奶 120ML
  • 淡奶油 250克
  • 奧利奧餅乾碎 100克

做法步驟

1、雞蛋打入盆中,加入25克細砂糖。

2、加入牛奶和溶化的黃油,打至油水混合.

3、把低筋麵粉和可可粉混合過篩兩次。

4、把過過篩后的低筋麵粉倒入盆里。

5、把低筋麵粉和蛋液攪拌均勻無顆粒,然後過麵糊過篩。

6、取一無水無油的乾淨小鍋,把麵糊倒入鍋中。小火攤成一個小餅。(餅皮一面煎好翻面煎幾秒鐘。也可以只煎一面)

7、把煎好的麵皮放在烤盤裡冷卻,然後把餅皮一張一張的放在一起。(最好把餅皮放冰箱里冷藏1-2小時。)

8、把煎好的麵皮放在烤盤裡冷卻,然後把餅皮一張一張的放在一起。(最好把餅皮放冰箱里冷藏1-2小時。)

9、把麵皮放在模具里,一張麵皮一層奶油一層奧利奧餅乾碎,然在一張麵皮一層奶油一層奧利奧餅乾碎的這樣累加放在一起。(這裡一般麵皮為16-18張)

10、成品圖

11、成品圖

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

小貼士

1、我這個是6寸的量,對麵皮不太好掌握的建議雙倍的量,不然可能會不夠。 2、做皮的時候厚薄根據自己喜歡來掌握,火候把握好就行。 3、這裡千層蛋糕放的是奧利奧餅乾碎,大家可以根據自己喜歡放一些喜歡吃的水果。 4、千層蛋糕的存放時間不易過長,請再1-2天內食用。 5、如果剩下多餘的面可加上奶油做出美味的班戟。

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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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