這些老無錫都難以割捨的經典早餐，再不吃也許就找不到了！

有蛋有肉，早上吃一個

再來一袋豆漿就吃的很飽了

小時候常吃的水潽蛋，常常不知道普通話怎麼寫

後來看見汪曾祺的《人間滋味》里也提到

才恍然大悟

小錫妹吃的比較多的是咸口的

有次在親戚家吃水潽蛋，盛起來放入酒釀和糖，

7分熟的蛋黃，一口咬下，蛋液流出，也很好吃

羌餅

看到這個是不是很親切？

一般早點鋪都會有這樣羌餅賣

分為油羌餅和硬羌餅兩種。

油羌餅發酵足，油水足，香又鬆軟，比較常見。

這個小錫妹很懷念，糯米條油炸好之後很有韌性

小時候最喜歡吃上面的糖分

麻球

形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆

是一個好麻球最基本的要素

除了豆沙的，黑芝麻的也很好吃

早飯買一個球一樣的熱乎乎的粢飯糰

然後狠狠咬上一大口，還有白糖粘在嘴角。

雪白的糯米裝在墊有紗布的木桶里，油條放進去再捏

最後補一小塊飯上去，這個分量吃完很撐

現在都以改良的居多，裡面加裡脊肉或者鹹蛋黃、香腸

手法，用料都是最傳統的做法，油酥、豬板油

用料十足，尤其是蔥的份量，是蔥油餅最大特色。

為了保證蔥香味都是現切現用的，

在卷的時候就是要有撲出來的感覺。

燒賣

喜歡吃糯米的肯定喜歡吃燒賣，

豬肉粒、加醬油、白糖、料酒炒好

再加入蒸熟的糯米拌勻做餡料。

燒賣濃油赤醬，講到底就是要稍微油一點才好吃。

粢飯糕外層金黃，內層為雪白的軟糯糍飯，

咬起來噴香鬆脆

糯不粘牙，即使吃的時候已經有點冷，

也沒有臭油味，邊邊角角脆脆得最好吃。

大餅

要用老酵面將麵糰捂上十幾小時左右才揉麵糰

工藝十分考究

你們記得嗎？

取白砂糖混上麵粉，調勻做餡心，

趁熱吃常會有甜甜的漿水流出。

咸大餅

用本地的小香蔥和豬板油，一口下去，香咸可口。

長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，

不管是夾在大餅里，還是泡在豆漿里都好吃！

之所以兩根粘一塊炸，

是因為單根炸的話油條膨脹不起來。

生煎、鍋貼

吃生煎鍋貼最喜歡吃底，焦焦脆脆的。

一兩不夠二兩又太多，最後索性雙拼

湯汁飽滿，以前被對面的阿姨湯汁噴過 - -

但是這咸漿，是豆漿里花頭最濃的一種

有油條片+榨菜末+蝦皮+蔥花+紫菜+鮮醬油+辣油

可以去夜宵攤頭裡吃，味道很好

豆腐花呲溜呲溜咻進口的感覺特別好，

最好是配一根油條，就完美了

推薦店鋪：豐收糕團店，老曹小吃鋪

統手法將平凡食材點化出親切古早味

最樸質的食物，卻最熨帖肚腸

也溫暖心房