除了biangbiang面和肉夾饃，對西安你還了解多少？

陝西涼皮

涼皮是陝西的一種地方特色小吃，故稱陝西涼皮。陝西涼皮分為大米麵皮和小麥麵皮兩大類，以大米麵皮最受歡迎 ，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米麵皮，而且專指漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮 、秦鎮涼皮。

賈三灌湯包

來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。

餃子宴

餃子宴西安市著名小吃宴席，是在發掘研究唐代和傳統餃子的基礎上研製成功的。餃子宴選料考究、工藝獨特，制出的餃子造型生動，一餃一格，一餃一形，觀之賞心悅目，食之回味無窮。

粉湯羊血

粉湯羊血先是民間食品，後來經廚師和生意人引入市肆，但仍舊為普通老百姓所喜愛，仍舊保留濃厚的民間食品風格。這一西安風味小吃的特點，據《陝西傳統風味小吃》一書描寫為：「麻、辣、咸、香、光、嫩。羊血鮮嫩，入口光滑，調料多樣，辣香撲鼻，助人食慾，有利消化。」

黃桂柿子餅

以臨潼特產「火晶柿子」和面作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲等，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，口感綿軟香甜，是每年秋冬季節時令佳品。

鍋盔

鍋盔始創於唐代，用鐵鍋烙制。鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。相傳它已經有兩千年的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳肴，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有功的三軍將士。鍋盔牙子就是在這時候被傳進皇宮。待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。

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