記住這幾點，你也能做出完美的水蒸蛋！

蒸蛋羹是兒子的最愛！所以每次我都力求完美，沒有氣孔，光滑入鏡，入口即化！其實只要記住關鍵的幾點，誰都能做出完美的水蒸蛋！

準備食材：

土雞蛋2個（80克），溫開水 200克，生抽 5克，香油 2克，蔥 少許

1. 土雞蛋，兩個。打散。

2. 加入溫開水，打勻。

3. 過篩到另一個碗中。

4. 鍋中燒水，水開，把碗做到裡面。水只要到達碗的一半高度即可。蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鐘，轉小火蒸15分鐘。

5. 生抽和香油拌勻，（我倒多了）。

6. 看，正好的雞蛋光滑如鏡！

7. 生抽香油倒在蛋羹上，撒些香蔥，我沒有香蔥了，撒了一些蒜花，也不錯！

8. 美味！

小貼士

1.用溫開水，不燙手為宜。2.水量是雞蛋量（不含蛋殼）的2倍到2.5倍之間，蒸出的雞蛋羹最爽滑！3.打好的蛋液過濾一下，可以過濾出沒完全打散的蛋清。4.可以用蒸鍋，也可以用炒鍋，看自己方便！5.小火蒸。