這兒確實是北京最潮的火鍋

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去年夏天，通過朋友的介紹，【潮代】的【summer】找到我碰頭一起聊聊他的餐廳項目，那會兒正是北京潮牛火鍋迅猛開店的風靡之時，我跟他說想趕上這陣風兒，冬天必須把店開了，掐指一算沒幾個月，當時八字沒一撇的事兒，被他辦成了。

去年冬天，在三里屯的機電院，【潮代】低調的開張，到現在三個月過去，一切順利，有條不紊，【summer】開啟了屬於自己的潮牛時代。

其實對於潮牛火鍋，無論是【牛掰】寫過的幾家，還是很多朋友在做的店，放眼北京，各家從風格到定位基本大同小異，都是主打當日新鮮牛肉的潮汕傳統吃法。想在競爭中佔據明顯優勢其實不易。

【summer】沒做過餐飲，所以無需循規蹈矩，本身又是個潮男的他認準了就要把店開在三里屯這個城中最潮也是競爭最激烈的地兒。附近潮牛火鍋不下五家，想脫穎而出必須另闢蹊徑，既然大伙兒的食材工藝都差不多，那就必須從氛圍環境上下手。

【潮代】原先的位置也是我朋友開的一家lounge【Tang】，後來實在無暇顧及只得轉讓，這緣分也成就了【潮代】。店鋪本身在地下是個劣勢，但卻增添了幾分神秘感，想一探究竟，必須走過長長的樓梯才行，而餐廳的真實模樣總能給人額外的驚喜。

呈現在客人眼前的是一家光鮮亮眼極具設計感的酒吧式火鍋店。這樣獨特的潮汕風味城中難覓，100多種各類酒品更是十足突顯了這兒餐酒結合的定位。從清爽的進口啤酒，搭配牛肉的紅酒，到烈酒威士忌一應俱全。這下兒不用匆匆忙忙下一場，跟【潮代】一站式解決了。聽【summer】說還不乏專門兒來喝酒的，不知道是【D lounge】人多，還是誤以為【Tang】還開著，或者是被外面酷酷的裝飾吸引，總之喝的過癮玩兒的痛快就是來三里最正經的事兒。

【潮代】在菜品上也很下功夫，選用貴州土黃牛，當天宰殺即刻上桌只為肉質鮮嫩上乘的口感，無論是肥中帶瘦的【吊龍】，人見人愛的【嫩肉】，還是【牛掰】最愛的牛雜拼盤，都讓人回味無窮。除了這傳統牛鍋，來【潮代】還有豐富的其它菜品選擇，精選的冷盤、小吃、主食甚至糖水都是地道粵式，讓您一次嘗遍廣東滋味。

【潮代】還獨有三里餐廳里少見的包間，人少約會，人多聚會，公司團餐，活動包場，各種形式都能跟這兒耍得起來。已經盯店仨月的【summer】說今年夏天還會在西邊再開一家，看來他是要紮根餐飲了。不管潮汕牛肉火鍋風口浪尖的勁頭還能持續多久，【潮代】已經做好準備迎接更好的食代。

潮代鮮牛肉火鍋

朝陽區 三里屯 洲際酒店對面機電院內

010-57163598

人均 120

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