山藥的「秘密」吃法，學會了既補血又催乳

說山藥渾身都是寶一點也不誇張，因為山藥：具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽，補氣養血，補虛抗衰，強壯養顏等等功效，說都說不完。但今天想告訴大家的是，山藥，對於產婦，具有不一樣的功效哦！不僅可以補氣血，適合產後恢復，而且還具有很好的催乳下奶效果！母乳餵養的媽媽們，下面為你們推薦了幾款山藥催奶食譜，可以試試！

哪種山藥下奶效果最好？【懷山藥】

鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一，已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，屬於四大懷葯（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花）的懷山藥中的極品，在國內外享有很高的知名度，現已被焦作市申請為國家原產地保護產品，原產地為焦作一帶為最佳，此作物已經流出，后被焦作重新發現流傳下來，周邊地市黃河沿岸也有種植，只有焦作（溫縣、孟州、武陟、沁陽、博愛等）種植的才能叫做「鐵棍山藥」。

鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。然而普通山藥，沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高，只是單純的做菜用。

【營養價值】

鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕迹，故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚為長壽因子，葯食兼用的良藥佳肴。

作為中藥它可以製成多種丸藥，鐵棍山藥保護產品如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。

【歷史傳承】

鐵棍山藥是山藥的一個品種,鐵棍山藥也有不同的品種，因產地不同，種植間隔年限不同，品種不同，藥用保健功效會大不一樣。懷山藥是產在焦作地區的山藥的統稱，鐵棍山藥為懷山藥中最好的品種。

由於焦作北依太行，南臨黃河，形成獨特的「牛角川」地勢，千年的河流沖積使這裡的土壤沉澱了豐富營養和微量元素；地處北緯34.48度、東經112.02度，屬溫帶南沿，年平均氣溫14~15度，年積溫4500度以上，年日照2484小時，年降水550-700毫米，冬不過冷，夏不過熱，乾濕相宜，氣候溫和；

在這裡，千百萬年來，太行山特殊的岩溶水，攜帶豐富的微量元素滲入地下，與焦作地下水貫通相連，形成了獨特的水質；焦作境內的空氣，由於長時間地熱烘烤，土壤中微量元素和礦物質蒸發彌散，形成了獨特的微生物和微量元素結構。

土壤、氣候、水質、空氣，多種因素的綜合作用，形成了焦作得天獨厚的自然條件，鐵棍山藥在這裡生長，經過數千年種內遺傳變異，逐漸形成了外部形態、生理機能以及有效成分合成上的獨有品質。

長期實驗證明，鐵棍山藥在多地區試種，其品質發生變異，無法與焦作鐵棍山藥相比較。曾有日本專家將當地的土壤、水樣、種子運回日本，分析、研究、調配土壤進行試種，結果以失敗告終。

所以，只有使用懷慶府鐵棍山藥種子，並在懷慶府種植生長的鐵棍山藥才是正宗的鐵棍山藥。鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和臨近沁河的壚土兩種鐵棍山藥。

【食用價值】

山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。《神農本草經》謂之「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」；《日華子本草》說其「助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘」；《本草綱目》認為山藥能「益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮」。

近些年來的研究表明，山藥具有誘導產生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽鹼和卵磷脂有助於提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養豐富、滋補健身、養顏美容之功效，是不可多得的健康營養美食。

【山藥催奶食譜推薦】

山藥補氣血，很適合產後恢復吃。再配上腰花一炒，既美味又催乳，說著我都流口水了呢，快來學習~

一．山藥炒腰花

山藥有補氣血的效果，產後吃些山藥是好的，山藥豬腰就是可以補血益氣的，可輔助治療產後氣血虧損，心悸，氣短，腰酸痛，失眠，自汗等症，對催乳也有一定的效果。但要適量哦，注意不要做的太咸啦。

食材：山腰(300克)，豬腰(1對)，調料青椒(1個）。

調料：蔥姜，料酒，生抽，糖，胡椒粉，鹽，香油，澱粉。

做法：

1、山藥去皮切片用清水浸泡。（可滴幾滴白醋）

2、豬腰去腰臊，切成腰花洗凈。

3、加入老抽，生抽，糖，胡椒粉，澱粉拌均勻，青椒切小塊備用。

4、炒鍋到油爆香蔥姜，倒入腌制的腰花翻炒均勻，變色堅挺盛出備用。

5、倒入山藥。

6、加入生抽，糖，鹽翻炒均勻。

7、加入青椒繼續。

8、最後把炒好的腰花放入翻炒均勻，加一些香油炒勻出鍋。

二．山藥鯽魚湯

食材：山藥50克，鯽魚1條。

調料：植物油、鹽、大蔥、姜各適量。

做法：

1、將鯽魚剖腹后，清洗乾淨待用；

2、山藥去皮洗凈切塊。

3、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

3、加入適量開水，放入蔥段和薑片，大火煮沸後用小火清燉30分鐘，放入山藥煮10分鐘。

4、起鍋時加入少許鹽調味即可。

營養功效：

鯽魚蛋白質含量豐富，脂肪含量少，肉質細嫩，肉味甜美；鯽魚含鋅量較高，能提高食慾，對於產後脾胃虛弱、血氣不足的新媽媽來說非常有益，鯽魚還是產婦催乳的最佳補品。山藥因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜。山藥富含維生素C。

三．母雞燉山藥

母雞1只，洗凈，將黃芪30克、党參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在葯上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內吃完。可用於脾胃虛弱少乳者。

四．山藥香菇雞

食材：山藥、胡蘿蔔、香菇各20克，雞腿50克。

調料：醬油、鹽、白糖各適量。

做法：

1、山藥洗凈去皮，切厚片；胡蘿蔔洗凈、切片；香菇泡軟、去蒂；雞腿洗凈，剁成小塊，在開水中焯一下去血水后沖洗乾淨。

2、將雞腿放鍋內，加入醬油、鹽、白糖和適量清水，並放入香菇同煮，開鍋後轉小火。

3、煮10分鐘后加入胡蘿蔔、山藥煮熟，湯汁稍干時即可出鍋。

營養：雞肉富含蛋白質和多種維生素，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，山藥可補虛益氣，此道佳肴既滋補又下乳，是新媽媽的一道必備美食。

注意事項：

1、身體過於虛弱的新媽媽不應多吃。

2、產後第一周不適宜喝，因為乳腺管還不通暢容易出現堵塞。

【其他搭配的功效】

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山藥搭配枸杞：滋補

如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，內熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。

山藥搭配核桃：補中益氣

山藥味甘，為中醫「上品」之葯，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

山藥搭配桂圓：固腎補精、滋補強身

山藥具有滋腎益精、養護肌膚、強健機體的功效，桂圓有補血安神、補養心脾、滋補強身的作用；將山藥與桂圓一同食用，可以固腎補精、滋補強身。

山藥搭配紅豆：止瀉消腫

山藥具有健脾胃、助消化、強健機體之功效，紅豆具有止瀉、消腫、滋補強壯等功效；將山藥和紅豆搭配食用，可以起到健脾止瀉、消除水腫的作用。

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