多吃黑木耳 清理肺部垃圾

餐桌上常見的食物之一黑木耳，是我們生活中經常吃的乾貨類食物，它可以炒菜吃，可以做湯喝，木耳的營養價值很高，老人小孩，男人女人都適合吃，「多吃黑木耳可以有效地清理肺部垃圾，對吸煙的人很有好處。」太原市人民醫院營養科副主任營養師董桂花說。

黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素成分，還含有豐富的鐵，是所有食物中含鐵量最高的，貧血的人經常吃木耳可以有補血的作用，女性朋友吃木耳可以養顏美容。其次，黑木耳中含有豐富的人體所需要的纖維素成分，經常吃木耳可以促進腸胃的運動，預防便秘，木耳還有排毒的作用，經常吃木耳可以幫助人體排除體內有毒的物質，清理腸道。

中醫角度來說，黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳能降低血黏，軟化血管，使血液流動通暢，減少心血管病發生。董桂花表示，黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

養生組合

紅棗加黑木耳：

黑木耳紅棗湯是一款養生湯品，主料是黑木耳和紅棗，黑木耳可潤膚，防止皮膚老化；大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗還能有效抑制癌細胞。

加入紅糖，可以調養氣血，調經和血，減少月經帶來的疼痛。加瘦肉煮清湯，可以補中益氣，軟化角質，使皮膚越來越好。

紅棗木耳紅糖湯做法十分簡單，所需要的原料也不多。將黑木耳入水浸泡后，擇洗乾淨；將紅棗洗凈。將黑木耳、紅棗一同放入鍋內，加水以文火煮熟，調入紅糖即可。

黑木耳可以提前一晚上泡發好，放冰箱冷藏，這樣就節省了製作時泡發的時間。紅棗提前用清水泡10分鐘，是為了去除上面的雜質，紅棗去核后再煮，因為紅棗核是性燥的，容易上火。煮制過程中的浮沫一定要去掉。煮好后的湯可以加點紅糖，也可以加點蜂蜜來飲用。如果是上班族可以早晨煲好后，裝入保溫杯中帶到單位隨時喝。

涼拌黑白雙耳：

銀耳主要有清肺熱、健脾胃、滋陰生津、益氣活血、潤腸、解酒毒的功效。黑木耳則能夠滋補養胃、安神住燥、活血祛瘀。黑白木耳共同涼拌，是適宜孕婦的一道好佳肴。

在做涼拌黑白雙耳之前少不了浸泡雙耳，泡發木耳比較簡單，泡發銀耳需要先把銀耳放入涼水，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，浸泡三四個小時，然後摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，這樣就可以烹制了。