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小龍蝦如何搭配葡萄酒?

小龍蝦之所以會這麼受人們喜歡,不僅是因為小龍蝦肉質鮮美而且適合與各種味道摻乎,做法多種多樣。當然,除了小龍蝦本身就很美味之外,它和各種飲品搭配在一起之後產生的各種美味的味道,也是人們喜歡小龍蝦的一個原因。

啤酒、可樂和酸梅湯是人們平常會和小龍蝦搭配的飲品,除了這些外,小龍蝦其實也能與葡萄酒形成非常完美的搭配。

麻辣小龍蝦搭配甜型起泡酒

大名鼎鼎的「麻小」是眾多小龍蝦愛好者的心頭好,這種加麻加辣的經典口味,實在是讓人大呼過癮。搭配麻辣小龍蝦一定要選一款清爽高酸無壓力的白葡萄酒,稍帶甜味又有些氣泡的阿斯蒂起泡酒則是最好的選擇。酸甜適中的口感可以化解口腔中的辛辣與油膩,入口后還能帶來清新濃郁的花果香氣,簡直是麻辣小龍蝦絕佳的拍檔。

油燜小龍蝦搭配黑比諾

一提到油燜小龍蝦,想到的只有油香四溢的那份滿足,剝一隻放在嘴裡,雖然略顯油膩,可卻越嚼越香。油燜小龍蝦最主要的特點自然是油膩,稍帶單寧、酒體略輕的紅葡萄酒與它搭配會更合適,黑比諾正是絕佳的選擇。無論是酸度還是單寧,黑比諾都能很好的緩解口腔中的油膩感。黑比諾雖然屬於輕酒體紅葡萄酒,但卻比大多數白葡萄酒更有質感,搭配油燜小龍蝦也是恰到好處。

蒜蓉小龍蝦搭配白波特

色、香、味俱全的蒜蓉小龍蝦,是真正的吮指美味,深得不喜辣朋友們的偏愛。蒜蓉的香氣比較獨特,辛辣中透著一絲香甜,搭配一款帶有氧化風味的白波特會比較合適。白波特由白葡萄品種釀造,帶有蜂蜜、乾果等特殊的氧化香氣,不僅能化解蒜蓉的辣味,還提升了小龍蝦鮮嫩的口感。無論干型還是甜型,都可以與蒜蓉小龍蝦完美地搭配。

清蒸小龍蝦搭配霞多麗

要想真正感受小龍蝦的原汁原味,清蒸小龍蝦是個不錯的選擇。這種小龍蝦沒有任何作料的修飾,只留下最原始的清鮮,是口感清淡的人的最愛。霞多麗是搭配海鮮、河鮮一把絕佳的好手。典型的高酸既能去除小龍蝦的腥味,還能更好的提升鮮美的口感,輕盈的酒體使其不會壓過小龍蝦的風頭,自帶的青蘋果、檸檬和礦物氣息更是能與小龍蝦甜美的香氣配合地相得益彰。

十三香小龍蝦搭配半甜瓊瑤漿

十三香小龍蝦是麻、辣、鮮、香、甜味俱全。十三香小龍蝦自帶濃濃的香料氣息,特別適合與芳香型葡萄酒來搭配,最合適的要數半甜型的瓊瑤漿了。瓊瑤漿是最具辨識度的白葡萄酒之一,它的花果香可以很好地平衡十三香厚重的香料味。半甜的瓊瑤漿酸甜適中,可以緩解小龍蝦的辛辣和油膩。



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