第一步
1.南瓜去皮去籽切片,大火蒸熟。
第二步
2.稱量300克熟南瓜,45克細砂糖,45克黃油,同放入不粘鍋中炒餡。
第三步
3.炒至能抱成團時裝起冷卻備用。
第四步
4.將除黃油外的麵糰食材放入麵包機中,啟動揉面程序,時間20分鐘。
第五步
5.程序結束后,放入25克黃油,再次啟動揉面程序,20分鐘。
第六步
6.取出麵糰,檢查筋性,能拉出薄膜即可。若仍然拉不出膜,可以撒上麵糰防粘,在硅膠墊上摔打增加筋性。
第七步
7.將麵糰放入麵包機,選擇優格程序發酵至麵糰兩倍大,約1.5至2個小時。
第八步
8.取出麵糰,排氣。
第九步
9.將麵糰平均分成9份,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。
第十步
10.分別包上南瓜餡料,餡料約一個湯圓大小。捏緊,收口朝下。
第十一步
11.將其擀開成長舌狀,然後用刀在表層麵皮上斜著划口。
第十二步
12.翻面后將麵糰自上而下捲起來,兩頭搓尖后交叉疊在一起。
第十三步
13.將麵包坯排放入模具中,放入烤箱進行二次發酵,約40分鐘。
第十四步