豆芽做出的美味，簡單的食材做出不簡單的菜

醋溜豆芽

材料：

綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、醋

步驟:

1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然後放青椒、蒜翻炒拌勻即可

豆芽排骨湯

材料：

排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、鹽、料酒

步驟：

1、把排骨剁成小塊，然後焯水再清洗乾淨。

2、黃豆芽清洗乾淨和排骨一起放入煲鍋中，加入適量的清水和薑片，用大火燒開後轉小火

3、煲1小時左右關火把薑片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段即可

豆芽鯽魚湯

材料：

鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。

步驟：

1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗凈，魚身擦乾，不留水分。

2、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎鍋，煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

3、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

4、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白，倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。

5、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。

肉絲炒豆芽

材料：

綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜

步驟：

1、綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中。

2、肉切成細絲備用。

3、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸。

4、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可。

豆芽炒麵

材料：

麵條、豆芽、胡蘿蔔、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。

步驟：

1、紅蘿蔔切片，辣椒香蔥切小。

2、鍋里放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿蔔、辣椒爆香。

4、放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。

5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

藍豬坊

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