養胃食譜中不可或缺的食材：好吃的麵食

粥和麵條都是非常好的養胃食材，常見於早餐，主要是這類食材易吸收消化，滋潤腸胃。不過粥傾向於粗糧，麵條食細糧，麵條含有豐富的碳水化合物，100克麵條煮熟後會大量水變成400克左右，更適合有胃病的朋友少吃多餐的原則。

今天介紹幾種不同面的做法，養胃麵食，做法當先。

第一種是清湯麵，有陽春麵，雞蛋面，各種配菜面和廣西米粉、雲南米線等，做法主要是先將配菜煮熟，再將麵條煮熟，兩個一起放入鮮湯中加入調料即可。方便快捷，是早上自己做和外面快餐常見的方法。

第二種是鮮湯麵，有臊子面，燴面，羊湯麵，意式面等，做法先將臊子做好，比如豬肉、熏干、黃花、木耳、青菜加入油鹽、料酒、醋、醬油、糖炒好好備用，將焯水的麵條放入鍋中，至8成熟，加入臊子，完全熟透即可出鍋。

第三種是拌面，有北京炸醬麵，四川擔擔麵，武漢熱乾麵，油潑面等名小吃，麵條下入沸水鍋中，煮至八至九成熟時撈出瀝干水份，叫上熱油醬料即可。拌面也是最能體現地方特色的麵條，絕對是一個地方一個吃飯和湯麵完全不同。

第四種就是炒麵了，不過炒麵過度加入調味料或辣椒是對胃反而不好，建議少吃，換成蔥油拌面也是不錯的選擇。

關於養胃食譜，食材是一方面，健康的烹飪方式也是一方面，就比如健康的吃飯時間8點，12點，18點，很少有人能做到按時吃飯，所以養成好的飲食習慣是最好的養胃秘方。