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老公做的這道酸筍燜鴨,讓懷孕沒胃口的我連吃三碗米飯

老公做的這道酸筍燜鴨,讓懷孕沒胃口的我連吃三碗米飯

春節前得知自己懷孕了,一家人喜上加喜,聚會比往常更加熱鬧。可無論吃什麼,對於我都沒什麼胃口。說來也奇怪,平時基本不愛吃辣等刺激味道,可就這段時間總覺得只有酸加辣才能刺激我的味蕾。為此,老公特意從婆婆那裡學了這道他家鄉南雄的風味菜酸筍燜鴨給我吃,以前在他老家也吃過,覺得酸筍有股怪味,還特別辣,可這次昨晚我連著吃了三碗米飯,真的是開胃又美味。老公把做法整理出來了,大家也可以嘗試一下,真的很好吃!

酸筍燜鴨

主料:鴨一隻、酸筍半斤

調料:姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、白糖、澱粉、鹽

做法:

1.將鴨子洗凈,剁成小塊、酸筍用清水浸泡30分鐘后洗凈切成片或條

2.鍋中熱油,油稍多一些,下入姜蒜和辣椒熗鍋,出香後放入鴨塊,烹入料酒翻炒

3.翻炒至變色後下入酸筍,加醬油、鹽調味

4.倒入適量的清水,沒過鴨肉即可,加一小勺白糖,大火燒開后加蓋轉小火燜制

5.大約15-20分鐘后開蓋,此時湯汁約省一半左右,加入少許水澱粉,大火將湯汁收濃后即成

提示:辣椒和酸筍的量可以多一些,味道更佳濃郁。如果吃不了酸筍的味道,可以換成萵筍,加少許醋,雖然老公說這麼做已經不像樣,但味道還是不錯的。

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