補血、解毒最好的食材《韭菜炒鴨血》

《鴨血》解毒、補血、止血、歸脾經、潤腸、歸肝經；預防缺鐵性貧血

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

止血凝血

鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

病後調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

食材

韭菜200克、鴨血300克、鹽1勺、料酒1勺、老抽半勺、水澱粉適量

干辣椒6個、胡椒粉 適量、蔥姜蒜少許

製作方法

一、蔥姜蒜切成小粒備用

二、韭菜切成3公分小段

三、鴨血切成1厘米的片狀，下入開水中焯到八成

四、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜和干辣椒

五、倒入清水，依次加入料酒、鹽、糖、老抽、胡椒粉，大火燒開。下入焯好的鴨血，此時不用攪拌

六、將韭菜段下鍋，輕微攪拌

七、大火將湯汁收的差不多的時候，加入水澱粉出鍋即可

成品