蛋黃酥的做法

今日立夏，聽說得吃蛋……那就再做一回令人會有念想的蛋黃酥吧。紅豆沙與鹹蛋黃一起在嘴裡的感覺很微妙哦，不膩反而美味。

By 冰媽廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 中筋麵粉 80克
• 豬油 30克
• 糖粉 10克
• 低筋麵粉 80克
• 豬油 35克
• 紅豆沙 100克
• 鹹蛋黃 10個
• 蛋黃 1個
• 黑芝麻 適量
• 水 適量

做法步驟

1、首頁把鹹蛋黃處理好，沾點白酒，烤箱烤熟，紅豆沙，分等份。

2、水油皮，麵粉，豬油，白糖加適量水攪拌。

3、搓成團，靜至10分鐘。

4、酥油，麵粉和豬油攪拌。

5、成如圖。

6、水油皮擀成條，分等份劑子。

7、按扁按圓包入酥油。

8、搓成橢圓形。

9、放案板上擀成橢圓形。

10、然後捲起。

11、按扁。

12、然後再擀成橢圓形，再捲起。

13、中間按一下。

14、成如圖，按圓，擀成餃子皮狀。

15、豆沙擀薄包入鹹蛋黃。

16、擀好的酥皮包入豆沙蛋黃球。

17、包包子一樣，然後褶子朝下。

18、放在烤盤上，刷蛋液。

19、撒芝麻。

20、入烤箱，150度，20分鐘左右，記得中途看火。

21、看著都好吃，那就是真的好吃。

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