烹飪協會倡議減少「舌尖浪費」落實「光碟行動」

原標題:烹飪協會倡議減少「舌尖浪費」落實「光碟行動」

中新社北京7月17日電 (記者 劉長忠)為「推動形成綠色發展方式和生活方式」，烹飪協會倡議餐飲企業生產、加工、服務要全程節約；消費者應科學文明就餐，倡導「光碟行動」。

烹飪協會會長姜俊賢17日在該協會舉行的新聞發布會上說，2013年自上而下開展「厲行勤儉節約、反對鋪張浪費」的「光碟行動」以來，全社會節約意識明顯提高。餐飲行業高度重視，將厲行勤儉節約作為行業職業操守的一項重要內容，幾年來成效顯著。

姜俊賢指出，當前，「舌尖上的浪費」主要體現在以下幾種形式：社會餐飲的聚餐宴席浪費，酒店自助餐、團餐消費及剩餘食物浪費，農村婚喪嫁娶講排場造成的浪費。

他認為，解決這一社會問題，需要餐飲企業把勤儉節約作為工作的切入點，加大節約降耗深化工作的力度，提升企業精準化管理水平，尋找長效解決方案。減少「舌尖浪費」，落實「光碟行動」。

在當日的新聞發布會上，烹飪協會和飯店協會聯合倡議：餐飲企業要自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾；消費者應摒棄好面子、講排場的陋習，減少宴席、自助餐浪費；餐飲企業應主動提供小份菜、半份菜，引導消費者主動打包；行業協會將厲行節約作為餐飲業常態化發展的重要任務。

下一步，烹飪協會將在行業內開展厲行節約、反對浪費的行動指南工作，制訂行業服務標準，把厲行節約、反對浪費納入正規的服務程序中。(完)