古龍說過,一個人如果走投無路,心一窄想尋短見,就放他去菜市場。
充滿煙火氣的菜市場就像是一個城市的本土素材博物館。生鮮肉味,蔬菜的泥土味,剁肉聲,吆喝聲,浸潤其中,每天早晚的人都川流不息,每一處景都是真實的生活。
廣州的高樓拔地而起,商城、百貨店、超市、便利店越來越多,菜市場逐漸被人遺忘,因為它有點臟髒的、亂亂的、甚至還臭臭的……
許久未去菜市場,竟想念起那股臭臭的味道來,後來想想自己是懷念市場裡布滿的那些廣州最真實的生活氣息。
還有那些隱藏在市場內的美食秘密基地,接地氣有人情,很少的錢可以大快朵頤吃到扶牆出!
/ 東山肉菜市場 /▼
東山口的菜市場可以算得上廣州的網紅菜市場了。菜這裡的市場美食讓不下廚房的吃貨們也離不開菜它。
別看都是些不起眼的小攤子,有些攤子存在的時間,比你的年紀還大,就地取材,食材新鮮,味道正點,就是他們的賣點。
比如百味雞、燒鵝,叉燒,鹵豬腳……聽名字都能流口水,看到就hold不住的熟食攤。
再比如,進駐了廣州大大小小菜市場的燕塘牛奶,2塊1一袋水牛奶。就連路過此地的人,也不忘來逛逛,買上一袋水牛奶悠閑喝著。
「老闆!請給我來一碗豬紅湯!」,清熱解毒,潤喉去塵。好多老廣州人都在喝,真的超嫩超新鮮。
一家1988年就開在這的點心檔,誘人的杏仁酥和紫薯餅蘿蔔糕,每次逛市場都忍不住買一點。
萌萌噠錯別字,每次到市場都想吐槽……不知道是江湖規矩還是懶得寫那麼多筆畫。
誰說菜市場就市井接地氣的,人家也是高端大氣國際范。
比如這個生菜,別看它只是一顆生菜,跟菜市場其他攏拉著腦袋的生菜似乎沒有什麼不同,但它可是義大利生菜。
還有來自荷蘭的土豆、日本小青瓜、加州無籽紅提等…加個前綴貌似它們真的就自帶國際范兒光環了。
每個菜攤老闆,都是生活的美食家。
食味一流,粉香甜,淋甜……食評標準辭彙他們懂的可不比我們少,他們懂得食評的套路,也知道每一種食物的好處。
也許,每一個菜攤老闆,上輩子,都是折翼的美食家吧。
不僅如此,他們還知道每一種食物的好處,逛一圈感覺自己學到了好多食補養生的知識……可比在電視上聽專家吹靠譜多了。
在廣州的菜市場,你買菜,不管是一顆淮山,一個玉米,還是排骨、魚或者別的什麼,只要你有需要,攤主都會幫你把它們處理好,你需要做的,只是烹飪而已。這個就是傳說中的「廣式服務」
/ 東川市場 /▼
圖/羊城攻略
越秀區的東川新街市,位處老城區繁華地段,又靠近捷運,並且堪稱廣州肉菜市場建設的標杆,所以許多老廣都願意來這裡買菜。
很多老廣都愛吃雲吞,隔三差五地買些餃子或雲吞回家,不用自己費力就可以美滋滋地吃上平凡卻又無比美味的一餐。
圖/羊城攻略
在市場角落有家包子店始終人氣爆棚,聽說最受歡迎的非白白胖胖的饅頭莫屬,很多人都是一來就是十幾個十幾個地買。
圖/羊城攻略
每一個市場,都有一些賣乾糧乾果的小攤,這些小店就如同柴米油鹽姜醋茶,他們是那樣的普通而又平凡,但卻是生活中不可或缺的一部分,即使微小,也終日如常,未曾離開。
圖/羊城攻略
/ 沙園市場 /▼
圖/遇見廣州
站在沙園市場的中央,聽著、看著街坊們來來往往,想起小時候陪媽媽買菜的一幕又一幕,與這裡的人們擦肩而過多了,便會慢慢變得熟悉起來。
還記得老豆每次帶我來市場,都會去看看茶葉,他告訴我這樣的包裝更好喝。
圖/遇見廣州
一袋又一袋的乾貨,隱隱散著陽光的餘熱,貌似這是廣東人記憶里的獨特味道。
圖/遇見廣州
那時候很多東西壞了、破了,老媽總是把東西拿到這裡,其實現在很多東西也能修能補的,我們卻選擇了直接丟棄,再也找不回從前的感覺。
圖/遇見廣州
這裡也有一家「網紅」豬肉檔——黃記大肥豬,十幾年的老鋪子了。每天一開檔,街坊就大排長龍來這裡搶靚豬肉!他家的熟客遍布全廣州,不少街坊願意跨越廣州城,專程到沙園買它的豬肉!
菜攤是不是特別明亮的燈光,卻能照到生活的深處,溫暖每個勞作一天而疲憊的心靈。
圖/遇見廣州
生活在廣州
有時候感覺在這偌大的城市裡
自己是那樣渺小
這個時候就一頭栽進菜市場
看著人來人往
感受這座城市最本真的生活氣息
大概煩惱也煙消雲散了