小伙街頭賣炒雞蛋,一鍋要用掉200個雞蛋眼都花了!

小伙街頭賣炒雞蛋，一鍋用掉200個雞蛋，看得我都眼花了！雞蛋呢是個好東西，蛋白質豐富營養價值高，我們也基本上每天都吃，炒雞蛋、燒雞蛋湯、蒸雞蛋羹、滷雞蛋或者煮雞蛋吃...這個小伙在街上賣炒雞蛋，一鍋就要用掉200多個雞蛋，他先要準備好一大筐洋蔥，將洋蔥切碎。

洋蔥切碎后在放到鐵板上炒，在洋蔥中間掏出一個空間，放入幾塊兒黃油熔化。

黃油融化之後，用鏟子不斷翻炒，在放入切碎的西紅柿、鹽和辣椒面，攪拌均勻，這些都是調味料，下面就該主角雞蛋上場了。

在炒好的洋蔥和西紅柿中間在掏出一個空間，將雞蛋磕碎一個一個打入裡面，200個雞蛋一次不用打完，快滿的時候就用鏟子開始翻炒，將雞蛋也炒好，之後再從中間掏出一個空間，繼續磕碎剩下的雞蛋。

200多個雞蛋炒好了，會被都裝到一個大鐵桶里，當客人點了餐之後，在舀出一些到鐵板上，在中間放入切碎的青椒和黃油炒一下。

之後再用這個壓鏟使勁地翻炒，讓各種原料充分地融合。

最後炒出來的雞蛋就是這樣的，看著像炒飯一樣，一碗一碗地賣，這麼多的雞蛋，看得人也是眼花繚亂點的。

【本文來自微信公眾號「美食菜譜教做菜」】