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比起節目中的八卦,更讓人慾罷不能的應該是美食

比起節目中的八卦,更讓人慾罷不能的應該是美食

在這個人人以「吃貨」自居的年頭,各種美食綜藝層出不窮,但「美食」這個核心卻正在逐漸被遺忘。

小編有話說

看完《中餐廳》,意外地再次被張亮圈粉了(記得上一次,好像是《爸爸去哪兒》第一季)

煎炸蒸煮,樣樣精通,有鎮店之寶張大廚在手,《中餐廳》毫無意外地又掀起了新一波的話題討論熱度,也在某種意義上做到了美食綜藝的「美食」。

《中餐廳》中一共5位明星,除了主廚張亮,還有店長趙薇、副店長兼招攬擔當黃曉明、吧台服務員周冬雨和「碗妹」靳夢佳。

無論《中餐廳》存在什麼爭議,作為一檔美食經營體驗類綜藝,不可否認的是,它做出了一檔美食節目應有的「煙火氣」。

首期節目,趙薇、黃曉明、張亮等五個合伙人來到了泰國的一個海島上,迅速進入狀態,開始購買經營餐廳的食材和用品,一天時間搞定了經營餐廳前的準備工作。不少網友表示,從未想到節奏會如此之快。

最為關鍵的是,張亮作為中餐廳的「鎮店之寶」,將主廚的本領發揮得淋漓盡致。砂鍋焗魚頭、水煮牛肉、紅燒魚簡直是教科書版本,而且從不搶戲,總是在後廚兢兢業業,低調地除了做菜,還是做菜。

先美食,后綜藝,以美食為載體,但又在海外經營展現美食文化,順帶傳播令人驕傲的美食味道,這樣的節目形式,更像是一檔美食綜藝的標配!

但在節目發展過程中,美食因素也在不斷降低,反而關於餐廳的經營問題開始逐漸成為節目熱點,難免讓人感到失望。

其實,美食綜藝在國內發展,可追溯到1992年的《天天飲食》。這檔欄目以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容,是國內開播最早的一檔飲食欄目。

真正開始讓美食節目被各大平台關注並重視起來的是2012年的紀錄片《舌尖上的》,這部主要內容為各地的美食生態的美食紀錄片,開始讓美食成為綜藝節目發展的一個重要分支。

與此同時,《十二道鋒味》《熟悉的味道》《誰是你的菜》等系列節目的出現,使得美食綜藝的觀眾群體不斷增加,也正在快速形成自己獨特的類型。

美食節目也逐漸呈現出美食+明星、美食+真人秀、美食+脫口秀、美食+競技等節目模式。美食綜藝的賣點超越美食本身,發展成以美食為切入點,與脫口秀、真人秀結合的複合綜藝模式。

指望著節目「下飯」的飯友們發現,不少美食節目很用心地講述明星八卦,「窺探他們隱私,卻沒有用足夠的篇幅來傳遞菜肴的色香味誘惑。

《姐姐好餓》兩季節目以來,雖始終以美食貫穿,但是關於美食如何製作的篇幅是寥寥無幾的,反而可以了解到很多明星的八卦、緋聞、隱私;

《拜託了冰箱》這檔美食綜藝以明星隱私為賣點,從明星日常生活中「冰箱」入手,聊明星八卦,聊溫情熱點;

《你看起來很好吃》就更像是一半脫口秀加一半美食的混合產物,是個明星八卦的定製節目,美食更多的可能只是來打醬油的噱頭之一。

當然,在美食類綜藝中,插入八卦,的確在某些時候很能吸引觀眾。但作為一檔美食節目,既然標榜美食,食物的色香味和製作過程都不應該忽視,不然飯友們看「下飯」節目的樂趣何在呢?

就像當初看《舌尖上的》一樣,真正的美食節目是能讓觀眾看著就餓得不行不行的。顯而易見,現在這些美食綜藝已經再難激發吃貨的慾望了,說好的美食呢?

不少網友表示,如果一檔美食節目,不能把鏡頭聚焦在美食之上,那為什麼還要用美食作為旗號呢?美食綜藝還是要回歸到用美食來抓住觀眾眼球,也只有這樣,才能讓未來的美食綜藝變得更加「下飯」。

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