把利州的春天吃進嘴裡，越嚼越香。

陽春三月

我要把春天吃進嘴裡

暖陽三月，下地尋春。這個春天，你要不要出門尋點兒野味呢？不管你是涼拌還是配飯，怎麼也得把春天吃到嘴裡。看看都有哪些野味兒，你都吃過嗎？

魚腥草味辛，性微寒。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。在三月天里，背著小背簍，手提小鋤頭或小刀，在鄉下挖折耳根，是一件趣事。記得小時候，總是興高采烈的跟在媽媽身後看著媽媽去挖，現在長大了，應該自己動動手了......

涼拌折耳根 ↑

折耳根炒臘肉 ↓

苦麻菜（學名山苦蕒）

苦麻菜為菊科植物山苦蕒的全草或根。早春採收，洗凈，鮮用或晒乾。生於山地及荒野，為田間雜草。味辛、苦，微寒。有清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛的功效，春季耕種，田間地頭隨處可見。

涼拌苦麻菜 ↓

灰灰菜是一種生命力強旺的野生植物，生於田間、地頭、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落，處處可以見到它們密集叢生隨風搖曳的身影。記憶中常見的吃法有三種：涼拌、做咸卷、青炒。洗凈的野菜與各類調料充分融合，透著淡淡的清香，是別樣的味覺體驗。

灰灰菜早餐餅 ↑

香腸炒灰灰菜 ↓

馬齒莧可是有名的「長壽菜」，可能是因為含酸類物質比較多吧，吃的時候會覺得稍有些酸味。除了馬齒莧炒蛋，涼拌馬齒莧也是難得的美味。用醬汁、馬齒莧拌成的冷盤，上面丟一點兒炒香的芝麻，不僅味道清爽，還有豐富的營養價值。

涼拌馬齒莧 ↓

春風不斷的催促著，香椿不緊不慢的冒出嫣紅的小芽。這種楝科植物的味道是極其特殊的春天味道，有經驗的人們在不早不晚的時候，掐香椿頭，香椿炒蛋、涼拌香椿……品著這般清香，彷彿春就在眼前。

涼拌椿芽 ↑

椿芽炒雞蛋 ↓

來源 利州旅遊