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居家必備6款醬料, 好吃好做, 簡單方便又實用

居家必備6款醬料, 好吃好做, 簡單方便又實用

由於工作的關係,我經常出差,的交通到家都懂得動不動就晚點,要麼就堵車,導致不能準時到達,經常吃不上飯。所以我就對這各種醬非常有興趣,每次出門帶上一瓶再帶點乾糧,即便晚點也能美美吃上一頓,而其還可以炒菜,蒸燉無所不能,對我這懶人族、上班族百利而無一害的東西,下面我就推薦6款醬料。

麻辣紅油,這款醬料做個涼拌菜,涼拌面可以讓整個菜立即提升一個檔次。需要食材有干辣椒60g、乾花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、鹽3g、菜籽油500g、小紅泡椒10個。食材準備好后,花生炒熟去皮,掰成小瓣。2干辣椒、乾花椒、泡椒用攪拌機打細,放鹽拌勻。將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋里,冒煙時關火。待油溫下降到沒有煙時,倒一半入調料碗中,一邊攪拌一邊倒。加入白芝麻拌勻,倒入剩下的油,邊倒邊攪拌。加入花生拌勻,涼后裝入玻璃瓶,放冰箱冷藏。

拌面醬,這款醬料是我出差填飽肚子的主力,有了它我再也不用餓肚子了,需要食材燈籠椒100g,油、干香菇、豆豉、裡脊肉、姜、蒜、鹽各適量。食材準備好后,燈籠椒洗凈,放鍋里炒干水份,用攪拌機打成粗一點的末。干香菇浸泡后切成小丁,姜蒜切成末,裡脊肉剁成肉丁。鍋里放油,多放一點,燒到五成熱,加姜蒜炒出香味。放入肉末,香菇,辣椒面,豆豉,小火慢慢翻炒。至到把水份炒干為止,加適量的鹽,香濃可口,香辣適中的辣椒醬就做好啦!

剁辣椒醬,這個俺家必備,用它來蒸魚頭,蒸排骨啥的,那叫一個絕呀,每當沒啥胃口吃飯的時候,用剁辣椒蒸上個啥菜來吃吃,那準是胃口大開。需要食材紅辣椒500g、蒜50g、姜25g、鹽30g、糖10g、酒15ml。準備好后紅辣椒洗凈,瀝干水分,放在外面晒乾表皮水分。去掉辣椒蒂,剁碎(怕辣的就去掉籽和白筋)。大蒜拍扁,去掉外皮剁碎,生薑剁碎。取乾淨的盆,放入剁好的辣椒、蒜末和薑末,加食鹽、白糖拌勻。將拌勻的剁辣椒放入瓶子里,然後倒入白酒。擰緊瓶蓋,放入冰箱冷藏7天後,即可食用。

自製燒烤醬,沒有了這貨,吃燒烤都覺得沒味道。需要食材花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、食物油1湯勺、鹽1/2小勺、番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生薑粉1/4小勺、水適量。準備好后將5克芝麻和10克花生炒香后,用料理機打成粉末。取一乾淨的空碗,加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、鹽、黃豆醬、番茄醬。加入生薑粉和碾碎的芝麻花生粉攪均。加一湯勺食物油。根據濃稠情況加適量的水調均即可。

牛肉醬,饅頭米飯的好夥伴。食材:牛肉適量、豆瓣醬1碗、甜麵醬1瓶、花生少許、洋蔥1個、芝麻適量、紅辣椒4個。牛肉切碎,辣椒切碎,洋蔥切碎。花生炸熟後放涼用擀麵杖碾碎。鍋中放油,入洋蔥炸至洋蔥變色。放入牛肉繼續炸至牛肉變色。倒入加水調好的甜麵醬和豆瓣醬翻炒一會後加入花生碎。加入辣椒末翻炒后加入芝麻,不停的炒,炒到汁水收干。

自製牛肉辣醬,居家旅行必備肉醬。需要食材牛肉末、花生米、白芝麻、辣椒、豆豉、生抽、鹽、蔥姜蒜適量,準備完畢后,牛肉末用1勺生抽,姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘,花生米下油鍋炒熟,壓成花生碎,熱油淋在白芝麻上面,爆出香味 4.鍋內油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生,加辣椒末炒香,加豆豉、生抽、適量鹽炒勻,加入熟的芝麻與花生碎炒1分鐘即可關火。

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